本文发表于《大众科学》的前博客网络，反映了作者的观点，不一定代表《大众科学》的观点
狼吞虎咽地在创纪录的时间内吃完一顿饭，除了消化不良和可能在美食比赛中获得赞誉之外，还会导致更多问题。研究警告说，快速进食者很容易变成暴食者，可能是因为他们在匆忙的进食中失去了对饱腹感的追踪。此外，快速大量进食的模式与儿童、青少年和成人的肥胖有关。
英国布里斯托尔的研究人员试图使用一种名为Mandometer的机器来打破儿童和青少年的这种模式，该机器旨在管理进餐的速度。该设备配有一个计算机化的秤，可以计算食物摄入的速度，并且像一位唠叨的母亲一样，不断提醒用户应该吃得慢一点还是快一点。该设备最初是为了帮助治疗厌食症和神经性贪食症而开发的，实际上会发出语言反馈。
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在1月5日发表在《英国医学杂志》上的一项研究中，接受Mandometer辅助治疗一年的参与者比未接受治疗的参与者体重指数(BMI)显著降低，体重指数是基于身高衡量体重的指标。事实上，Mandometer组而非对照组实现了作者此前确定的为了导致身体成分和代谢差异所必需的BMI降低。
作者写道，这一发现表明，“在治疗肥胖青少年时，改变饮食行为可能比标准的改变生活方式更有益处”，他们指出，青少年通过咨询治疗肥胖比年幼的儿童更困难。这项研究由布里斯托尔大学的糖尿病和代谢内分泌学教授朱利安·P.H. 希尔德领导。
为了测试Mandometer的优点，希尔德的研究小组与106名肥胖的青春期前和青少年（年龄从9到17岁 {抱歉，这是我的阅读障碍，将“9到17岁”与“7到19岁”混淆了}）合作。研究人员在他们的分析中考虑了参与者的青春期阶段，范围从青春期前到青春期后。所有参与者在研究开始时都见过营养师，并在12个月的试验期间每四个月见过一次营养师和运动专家。随机选择了54名参与者将Mandometer纳入他们的饮食方案。研究人员在为期一年的试验开始时和结束时以及试验结束后六个月测量了受试者的BMI、进食模式和胆固醇水平。
研究人员要求Mandometer组每天使用该设备一顿饭，通常是晚餐。“事实证明，由于实际或个人原因，在学校吃饭对一些参与者来说很困难，”作者写道。 对于这顿饭，受试者从一个放在秤上的盘子里吃饭，秤又连接到一台电脑上。在会话期间，Mandometer会根据盘子的重量测量食物的摄入量。计算机在图表的y轴上绘制这些数字，并在x轴上绘制食物消耗的时间（以分钟为单位）。当图表上产生的线开始偏离输入计算机的正常进食速度时，计算机语音会提示进食者放慢速度。（尽管在本实验中，计算机语音提醒用户放慢速度，但之前的研究使用了“加速”提示来鼓励厌食症患者进食。）此外，计算机还要求参与者在用餐期间定期评估他的饱腹感。
在试验开始时，所有参与者的BMI都至少超出健康范围三个标准差。希尔德的研究小组通过将参与者的BMI与年龄和身高相近的健康儿童的BMI进行比较，确定了这种差异——也表示为BMI标准差评分或BMI SDS。在试验结束时和六个月的随访中，研究小组发现，与对照组（移动了0.14个标准差）相比，Mandometer组的BMS SDS更接近健康BMI范围，移动了0.4个标准差。医生通常会在肥胖患者移动至少0.25个标准差后开始看到血压和胆固醇的改善。尽管两组的血压、“坏”胆固醇水平和胰岛素代谢实际上都有所改善，但只有Mandometer组的“好”胆固醇水平升高。
作者写道，考虑到拥有Mandometer“进食伴侣”的参与者比没有的参与者体重减轻更多，这可能是因为进食速度较慢。尽管在研究期间，Mandometer用户的进食速度下降了11%，而对照组增加了4%，但差异不足以被认为具有统计学意义。此外，使用该设备的参与者在食用少量食物后感到饱腹感，尽管这种效果在停止使用Mandometer六个月后消失了。作者写道，这一结果“表明，可能需要间歇性的短期再培训[使用Mandometer]才能保持最大益处”。
作者写道，使用Mandometer的青春期前和青少年BMI SDS下降0.4，高于通过咨询在年幼肥胖儿童中实现的0.3的BMI SDS下降。他们还指出，该设备也应该在成人和年幼儿童身上进行测试。而且，由于在腹腔镜胃束带术（旨在对抗肥胖的手术）后调节食物摄入量非常重要，因此Mandometer可能有助于人们在手术后控制进食速度。