本文发表于《大众科学》的前博客网络，反映了作者的观点，不一定代表《大众科学》的观点
关于支持科学新闻报道
如果您喜欢这篇文章，请考虑通过以下方式支持我们屡获殊荣的新闻报道： 订阅。通过购买订阅，您将有助于确保未来能够继续报道关于发现和塑造我们当今世界的观点的有影响力的故事。
一项新的小型研究表明，在抵制食物方面，男人的意志力比女人更强。
美国国家药物滥用研究所所长诺拉·沃尔科告诉ScientificAmerican.com：“我们没有预料到男性和女性之间会有如此显著的差异。”“男性能够抑制他们对食物的渴望……而女性却不能。”
科学家让 13 名女性和 10 名男性在禁食过夜后观看、闻和品尝——但没有狼吞虎咽——披萨、汉堡和蛋糕等美食。然后，他们告诉受试者练习“认知抑制”（读作：试图说服自己他们并不真的饿），并使用正电子发射断层扫描 (PET) 扫描测量他们的大脑活动。（PET 扫描测量与大脑活动相关的血流量增加。）
根据本周美国国家科学院院刊发表的结果，两性都报告说，当他们试图不饿时，他们感觉不那么饿了。但扫描表明，只有男性能够控制他们想吃的欲望。平均而言，当被告知抑制对食物的渴望时，男性在边缘系统（大脑的情感中心，控制着进食的驱动力）中的活动比没有被告知控制饥饿时要少。然而，女性的大脑活动没有差异。
布鲁克海文国家实验室位于纽约州阿普顿的高级科学家、研究合著者 Gene-Jack Wang 说，具体而言，男性杏仁核（情感记忆区域）、纹状体（动机区域）、海马体（另一个记忆区域）、眶额皮层、脑岛和前扣带回（它们共同调节抑制，或围绕食物的自我控制）的活动有所下降。
Wang 和 Volkow 承认他们的发现存在局限性。他们的样本量很小，而且这项研究并没有证明女性实际上更可能在面对诱惑时狼吞虎咽，因为她们没有机会这样做。Volkow 说，下一步是检查“你对是否可以控制饥饿感的主观认知在多大程度上可以预测你是否会进食。你想确定，如果把食物放在女性面前，她们是否真的不太可能抑制食物。我预测，总的来说，男性可能会更好。”
根据疾病控制与预防中心 (CDC) 的数据，美国约有 35% 的女性患有肥胖症，而男性为 33%。但女性在厌食症患者中所占比例也过高，厌食症患者限制食物摄入量，损害了她们的健康。
Volkow 说，这种现实并没有挑战新的发现。“出于我们不理解的原因，女性的大脑更容易受到进食障碍的影响，这可能反映在过量或不进食的强迫症中，”她说。“厌食症患者专注于食物，但正是对这种专注的控制变得具有强化作用并激发了她们的行为。”
图片 © iStockphoto/Dean Turner