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养殖鲑鱼长期以来一直是不可持续的水产养殖做法的代表。 逃逸、污染和效率低下等问题使其深深陷入环保组织的“避免”领域——直到现在。
在1月14日发布的一份报告中，蒙特雷湾水族馆的海鲜观察计划正在采取前所未有的步骤，批准一种特定的太平洋银鲑养殖方法，该方法目前仅由位于华盛顿州罗切斯特的AquaSeed Corp公司独家采用。 来自消费者教育团体的可持续性认可意味着这些鲑鱼也将在海鲜观察网站上被评为绿色的“最佳选择”。 这一批准是在海鲜观察科学家对该公司生产设施、饲料比例、鱼类污染物和污染排放水平等进行数月的密集现场考察和审查之后做出的。
这些鲑鱼将以SweetSpring 品牌销售，并且已被证明含有高水平的omega-3脂肪酸，这使得这些鲑鱼被列入海鲜观察新创建的超级绿色名单，该名单表明这种鱼对人类健康有益，且不会对海洋造成危害。 为了登上超级绿色名单，鲑鱼必须根据28克鱼肉提供每日最低omega-3脂肪酸（至少每天250毫克），并且多氯联苯（PCB）水平低于十亿分之11 (ppb)。 AquaSeed公司的鲑鱼omega-3脂肪酸含量为每天335毫克，多氯联苯水平为10.4 ppb。
海鲜观察高级科学经理杰弗里·谢斯特说：“这是自该计划于1999年启动以来，我们第一次谈论养殖鲑鱼作为一种良好的[食物]来源。” “这非常令人兴奋。 这不是一个实验性的科学项目。 它已经成熟到具有真正扩大规模的潜力。”
养殖方法
AquaSeed太平洋银鲑在淡水封闭式养殖系统中饲养，这与传统的鲑鱼养殖方式不同。 野生鲑鱼主要生活在盐水中，但每年游到淡水中产卵。 传统养殖的鲑鱼在开放式网箱海洋围栏中生长。 这导致了诸如非本地物种逃逸到野外和污染，以及海虱侵扰和疾病等问题，因为圈养鲑鱼和周围水域中的野生鲑鱼之间没有屏障。 此外，传统养殖的鲑鱼每生产一磅（半公斤）鲑鱼肉，就需要多达五磅（2.3公斤）由野生捕捞的小鱼制成的鱼粉，环保组织认为这种水平是不可持续的。
AquaSeed公司的鲑鱼在陆基淡水池塘中生长，池塘大小从60厘米到15米宽不等，具体取决于鲑鱼的发育阶段。 封闭式池塘可防止逃逸和海虱侵扰问题，而海虱侵扰一直困扰着开放式网箱海洋围栏作业。 此外，高端鲑鱼饲料和选择性育种有助于最大限度地减少鱼粉的使用，将野生饲料鱼的磅数与生产的养殖鱼的磅数之比降低至1.1比1——AquaSeed公司所有者佩尔·海格伦德表示，他希望进一步降低这一数字。
谢斯特说：“有趣的是，他们在进化上将鲑鱼带回了数百万年前，回到了它们再次成为淡水鱼的程度。”
现在，经过17代纯种繁殖，这家从鱼卵到餐桌运营的公司正在为鲑鱼提供DNA指纹，以帮助阻止任何未经授权的繁殖。 AquaSeed公司的核心业务是在Domsea品牌下向日本、中国和其他国家的鲑鱼养殖场销售“眼点”鲑鱼卵（已发育到眼睛可见程度的卵）。 他们还一直致力于通过维护隔离和育种设施运营来保护濒危的野生太平洋鲑鱼种群，保护40个不同的鲑鱼家族。
海格伦德说：“我们最初的目的不是在陆基设施中开展食用鱼项目。” “那不是我们的目标。 我们更专注于遗传学——鲑鱼的畜牧育种，以获得生命周期特定阶段的正常生存特性、生产性生长和饲料转化以及产卵。”
海格伦德的20公顷农场每年生产90,700公斤鲑鱼，他正准备迅速扩大生产，并且已经与Compass Group和Whole Foods等大型采购商以及位于西雅图的可持续寿司餐厅Mashiko密切合作。