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喝牛奶了吗？那么请为这个干杯：一项新研究表明，在50至78岁的男性和女性中，高钙摄入量与较低的癌症（包括结肠癌）发病率有关。
在对近30万男性和20万女性的调查中，研究人员发现，每天摄入约1300毫克或更多钙的女性（相当于约四杯半牛奶）患任何类型癌症的风险比摄入量最低的女性（每天约500毫克，相当于约一杯半牛奶）低7%。
研究人员对研究参与者进行了七年的跟踪调查。当他们将所有胃肠道癌症（包括结肠癌、胰腺癌、胃癌、食道癌和肝癌）放在一起研究时，钙摄入量最高的女性（每天约1900毫克）的患癌风险比摄入量最低的女性（每天约500毫克）低23%。
在男性中，钙对总体癌症风险没有显著影响，但似乎对消化系统癌症有影响。摄入量最高的男性（每天约1500毫克）的患癌风险比摄入量最低的男性（每天约500毫克）低16%。
当单独研究每种消化道癌症类型（而不是将它们归为一类）时，他们没有发现与钙有统计学意义的联系，除了结肠癌。摄入钙最多的女性（每天约1900毫克）患结肠癌的可能性比摄入最少的女性（每天约500毫克）低28%。摄入钙最多的男性（每天约1500毫克）患结肠癌的可能性比摄入最少的男性（每天约500毫克）低21%。
（仅供参考，美国每年每10万男性中有59.2人，每10万女性中有43.8人患结肠癌。美国癌症协会的营养流行病学家马吉·麦卡洛和埃默里大学罗林斯公共卫生学院的流行病学家达娜·弗兰德斯表示，基于该研究的设计，要准确计算出因钙水平升高而可能避免的癌症病例数量将是繁琐的。）
美国国家癌症研究所（NCI）的流行病学家、合著者朴艺京（Yikyung Park）警告说，还需要进行更多的研究来证实这些结果，尽管该研究今天发表在《内科学文献》上，是规模最大的一项将钙摄入量增加与降低影响消化系统的癌症风险联系起来的研究。
美国癌症协会的麦卡洛说，钙可能通过促进失控增殖的细胞死亡来预防癌症。但是，维生素D（许多富含钙的食物中含有的一种营养素）似乎可以控制癌细胞的增殖，因此这项研究中显示的癌症益处可能是钙和维生素D共同作用的结果，她补充道。
哈佛医学院的流行病学家詹妮弗·林同意，钙的明显益处可能取决于维生素D。“高摄入这两种营养素可能对于预防癌症是必要的，”她说。“在我的先前关于乳腺癌和钙/维生素D摄入量的研究中，我们发现钙与乳腺癌风险之间的关系受到维生素D摄入量的影响——老年女性中较高的钙和维生素D摄入量与较低的乳腺癌风险相关。”
对于担心患癌症的普通男女来说，这项研究并不表明过度摄入钙会有多大好处。事实上，这可能很危险，麦卡洛说，并指出一些研究表明，每天摄入超过2000毫克钙的男性可能会增加患前列腺癌的风险。“我建议遵循医学研究所的建议[50岁及以上的男性和女性每天1200毫克]，”她说，“人们明智的做法是达到建议水平，但不要认为多多益善。”
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