味觉

洞穴鱼在头部和下巴下方长出味蕾——甚至在人类中，味觉细胞也会在真正意想不到的位置生长

一种针对颈部神经的注射疗法似乎可以缓解某些人与 COVID 感染相关的嗅觉倒错，但还需要更严谨的研究

除了找到柑橘类水果的来源外，研究人员还查明了水果酸味的基因起源

新的研究确定了与饮食模式以及我们对茶、烟草和葡萄等事物的品味相关的基因组区域

未来主义的食品科学技术最终可以将植物性鲑鱼片和金枪鱼排端上餐桌

最近的一起诉讼声称，彩虹糖中使用的二氧化钛这种化学物质对人体有害。然而，很难找到这方面的有力证据

确定负责美味佳肴香味的受体，突显了嗅觉的重要性

化学物质攻击味蕾，而大脑将恶心与进食联系起来
 

我正在 Food Matters 这里做一个名为“星期五*欢乐时光”的月度系列节目，我将在其中深入探讨酒精生产的科学。

没关系，山姆-艾-艾姆，我知道你为什么不想尝试绿鸡蛋和火腿。你不想在火车上或树上尝试它，因为我们品尝到的味道会受到我们看到的东西的影响。

我们的视觉有可能影响我们的味觉感知吗？ 让我们回顾一些研究的例子，这些研究声称已经证明，有时我们看到的东西会override我们认为我们品尝到的味道。

有时太妃糖听起来真的很美味——不仅仅是它的暗示，而是真正的太妃糖本身。 这是一项研究的结论，该研究发现，改变伴随音轨中使用的乐器的音调和类型可以改变食物的味道。