朱莉安·维里克的故事

全国各地的母亲们很可能会警告她们穿着节日服装的孩子们，如果他们今晚吃太多收集来的糖果，他们会“感到不舒服”。

如果你关注肥胖新闻，你可能听说过一种燃烧能量的“好脂肪”，称为棕色脂肪，科学家认为它可能具有对抗日益严重的身体脂肪过剩流行的潜力。

无论你是把它加入茶中，还是用它来为一碗燕麦片增甜，蜂蜜都是许多食谱的美味添加剂。但你有没有直接喝过半升生蜂蜜？

要了解更多关于食物如何影响身体的信息，有什么比把医生和厨师放在同一个房间里更好的方法呢？或者更好的是，同一个厨房？

从《食品公司》到《超大号的我》，美国食品的制作是纪录片的热门话题。从九月开始，PBS 将推出他们自己对这个主题的看法，推出新的半小时系列节目《食物向前看电视》。该系列将以食品链中的先驱人物为特色——从科学家到厨师——他们正在试验新的方法 [...]

无论你是涂抹烤盘还是炒南瓜，你都可能会伸手到橱柜里拿厨房必备品：食用油。其中最健康的油之一是油菜籽油，现在，一个研究团队在改进油的来源方面迈出了新的一步：油菜籽植物。

2011年夏天，欧洲各地的蔬菜农民受到了食源性疾病爆发的影响，这场爆发引起了人们对欧洲种植的沙拉配料安全性的广泛担忧。

从高果糖玉米糖浆到精细纹理瘦牛肉，关于特定食品成分的健康或安全担忧可能会引起公众的关注，并有可能对食品行业产生重大影响。

我不太喜欢奶昔。但在几年前的一次牙科手术后，我决定再尝试一次。还不错，我记得当我啜饮着凉爽的巧克力混合物时心想。

浏览一本流行的杂志的健康早餐食品清单，你很可能会在其中找到燕麦片。除了其他好处外，燕麦片还被吹捧为具有让你感到饱腹的能力，有效地抑制了对上午点心的渴望。

倒一杯苏打水或香槟，你可能会看到大量的泡沫，尽管泡沫会很快消失。倒一杯啤酒，泡沫会持续更长时间。

当我们吃一种食品时，我们通常不会想到其创造的副产品，例如制作类似 Nutella 的酱料时留下的榛子皮。

通过补充剂或酸奶摄入益生菌——也称为“好”细菌——已成为一种流行的保持肠道健康的方式。

根据 CDC 2007 年的数据，美国每 100 名儿童中就有近 4 名患有食物过敏。在生命的前几年避免常见的食物过敏原，如花生、鸡蛋、坚果和鱼，多年来一直是预防的处方，但在 2008 年，美国儿科学会 [...]

厨师 Richie Farina 对科学技术并不陌生，但他也有艺术眼光。他是芝加哥分子美食餐厅 Moto 的行政总厨，这意味着他经常在他的菜肴制作中使用高科技科学设备和工艺。

上个月，食品和药物管理局提议更改营养成分标签，使份量反映人们实际食用的量。

最近我与几位长跑运动员——想想半程马拉松或马拉松——交谈过，并惊讶地听到有多少人在比赛前喝一杯咖啡。

情人节充满了玫瑰的香味和巧克力的味道。但是玫瑰的香味和玫瑰的味道呢？如果你的约会对象今天很小气，说你的玫瑰是用来闻和吃的，你不会是第一个吃花的人。

食品可追溯性——从农场到商店或餐厅跟踪产品的能力——在去年二月成为中心舞台，此前爱尔兰食品安全局进行的 DNA 测试发现，在宣传为含有牛肉的食品中发现了马肉。

我过去的多篇博客都致力于麸质敏感性，但人们报告说，从大豆到海鲜，各种不同的食物成分都存在问题。

美国家庭很可能正在享用上周节日大餐剩下的火鸡、火腿和鸡肉。但对于一些意大利裔美国家庭来说，海鲜是蛋白质的首选。

冲动型人格长期以来一直与酒精和药物成瘾有关。例如，冲动的人在感觉不好时更可能轻率行事，这使得他们在情绪低落时更可能使用药物或酒精。

本周早些时候，我开始了一系列关于人们在出于除乳糜泻以外的原因（例如减轻麸质敏感症状）开始无麸质饮食时应考虑的事项的帖子。

去年春天，我为《大众科学》的客座博客撰写了一篇关于麸质敏感性的博文，在这种情况下，没有乳糜泻的患者表现出症状，例如腹胀或疲劳，这些症状通过无麸质饮食得到改善。