关键概念
液体和固体
粘度
压力
来自 国家科学教育标准：物体和材料的性质
简介
为什么很难从流沙中脱身？它是固体吗？它是液体吗？它可以两者都是吗？在这个活动中，你将制作一种类似于流沙的物质——但更有趣。玩玩它，看看它的行为与普通液体和普通固体有何不同。
其他更常见的物质，当我们改变温度时，会改变状态（从固体到液体到气体），例如将水冻成冰或将其煮成蒸汽。但是这种简单的混合物表明，压力而不是温度的变化，可以改变某些材料的特性。
背景
对混合物施加压力会增加其粘度（稠度）。在欧不裂的表面快速敲击会使其感觉坚硬，因为它会迫使玉米淀粉颗粒聚集在一起。但是，慢慢地将手浸入混合物中，看看会发生什么——你的手指会像穿过水一样轻松地滑入。缓慢移动使玉米淀粉颗粒有时间移开。
欧不裂和其他依赖于压力的物质（如傻瓜橡皮泥和流沙）不是水或油之类的液体。它们被称为非牛顿流体。这种物质的有趣名字来自苏斯博士的一本书，名为巴塞洛缪和欧不裂。
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材料
• 1 杯水
• 1 到 2 杯玉米淀粉
• 搅拌碗
• 食用色素（可选）
准备
• 将一杯玉米淀粉倒入搅拌碗中，然后将手浸入其中。你能感觉到粉末有多光滑吗？它由超细颗粒组成。
• 现在倒入水，一边倒入一边慢慢搅拌。继续加水，直到混合物变稠（当你敲击它时会变硬）。如果它变得太稀，则添加更多玉米淀粉，如果它变得太稠，则添加更多水。
• 如果需要，添加几滴食用色素。（如果你想把你的欧不裂变成另一种色调，最好在将食用色素与玉米淀粉混合之前添加到水中。）
• 欧不裂是无毒的，但在进行任何科学活动时请务必小心。注意不要让它进入你的眼睛，并在处理欧不裂后洗手。
步骤
• 卷起你的袖子，准备好弄脏！将手快速放入欧不裂中，然后慢慢将手放入其中。注意差异！
• 将一把欧不裂放在你张开的手掌中——会发生什么？
• 尝试在你的拳头中挤压它，或在你的双手之间滚动它——它的行为有何不同？
• 慢慢地移动你的手指穿过混合物，然后尝试更快地移动它们。
• 你还能做些什么来测试混合物的特性？
• 额外： 如果你有一个大型塑料箱或桶，你可以制作一大批欧不裂。将每种成分的量乘以 10 或更多，然后混合在一起。脱下鞋袜，尝试站在欧不裂中！你可以在不陷下去的情况下走过去吗？让你的脚陷下去，然后尝试摆动你的脚趾。会发生什么？
继续阅读以了解观察结果、结果和更多资源。
观察结果和结论
当你挤压欧不裂时会发生什么？当你释放压力时会发生什么？欧不裂会让你想起其他什么东西吗？
欧不裂混合物不是你典型的液体或固体。玉米淀粉和水的混合物产生一种更像流沙而不是水的流体：施加力（挤压或敲击）会导致它变得更稠。如果你被困在一桶欧不裂中，最好的逃生方法是什么？
分享你的欧不裂观察结果和结论！在下方发表评论，或在大众科学的Facebook页面上分享你的照片和反馈。 清理
用水洗手。在将混合物倒入排水沟之前，加入大量额外的水。用干布擦拭任何干燥的玉米淀粉，然后用湿海绵清理任何残留物。
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接下来…
重力的魔力
你需要的材料
• 硬币
• 顶部开口较小（比硬币大，但不要太大）的瓶子、罐子或筒
• 3 x 5 英寸的索引卡或其他坚固的纸张
• 剪刀
• 胶带
• 钢笔或铅笔
• 水（可选）