在最近爆发的沙门氏菌中毒事件中，该事件与花生酱和其他花生产品有关，这种食源性细菌已使近700人患病，并可能导致9人死亡，美国食品和药物管理局报告。此前，去年夏天爆发的疫情最终追溯到从墨西哥进口的墨西哥胡椒，导致1400多人感染，美国疾病控制中心报告。
当致命的病原体进入食物供应时，经济损失也会随之增加。花生酱沙门氏菌爆发导致召回数千种花生相关产品，佐治亚州花生委员会执行董事唐·科勒表示，总损失可能超过10亿美元。
那么研究人员正在采取什么措施来保护我们的食物呢？
关于支持科学新闻
如果您喜欢这篇文章，请考虑通过以下方式支持我们屡获殊荣的新闻报道 订阅。通过购买订阅，您正在帮助确保关于塑造我们当今世界的发现和想法的有影响力的故事的未来。
美国各地的科学家正在利用遗传学、真空压力、等离子体和其他措施来尝试预防疫情爆发造成的破坏和悲剧。他们的研究远未完成，但有朝一日可能会让您对您正在吃的鸡肉感觉好得多。我们在此展示了五种这样的技术，您可以阅读另外四种技术。