食物特刊：盛宴、燃料与农耕的科学

转基因作物的支持者说，这项技术是养活一个日益变暖、人口不断增长的世界的唯一途径。批评者说，我们正在冒险篡改自然。谁是对的？

大约两百万年前，我们的祖先开始烧烤。理查德·兰厄姆认为，正是这些热食使我们成为人类

主编玛丽埃特·迪克里斯蒂娜介绍《大众科学》2013年9月号

控制生态害虫的最佳方法是什么？把它们喂给世界上最伟大的掠食者——我们

新的大脑研究正在揭示为什么脂肪和糖可能会驱使越来越多的人走向肥胖

复兴本土蜜蜂物种可以拯救蜜蜂——以及我们的农业系统——免于崩溃

利用土壤中的细菌和真菌来支持农作物植物，是大量使用化肥和农药的一种有前景的替代方案

食物是我们生活中原始的、每天的一部分——但却充满了神秘

消化过程太混乱，无法用整齐的数字准确表达。食物标签上的计数可能与您实际提取的卡路里数相差甚远，原因有很多

我们被告知，它是肥胖流行、家庭农场消亡和唐饮料背后的黑暗力量。但自从我们学会烹饪、保存、发酵、冷冻、干燥或提取食物以来，人类一直在“加工”食物。加工食品推动了物种的进化、帝国的扩张和太空的探索。以下是亮点

严格控制的研究可能很快会给我们一个关于什么导致肥胖的明确答案——过多的卡路里还是错误的碳水化合物