食品与农业
本期介绍有关世界粮食问题的文章。情况是乐观的，但有一个条件：农业国家的发展努力应减少对工业的关注，更多地集中在农业上
第 235 卷，第 3 期
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特写
人类饥饿的程度
营养不良或营养不足的人数只能粗略估计，但他们可能占人类人口的八分之一。他们中的大多数分布在亚洲和非洲
人类营养的需求
环境、饮食和生理因素相互作用，共同决定个人和人群的营养需求。因此，推荐的能量和营养素摄入量是统计近似值
植物和动物营养的循环
能量和无机营养素通过植物、动物和微生物加工供人类食用。现代农业通过补贴这些其他物种的生长来确保人类的食物供应
滋养人类的植物和动物
在过去的 10,000 年中，人类选择了相对少量的植物和动物进行驯化。这个过程使驯化物种和人类相互依赖
农业系统
它们是由生态、经济和文化因素共同建立的。今天的问题是发展中国家如何推广以谷物为基础的高产系统
美国农业
其高生产力是两个世纪发展政策的结果：土地和农业所需其他物资的低廉价格、农产品价格的稳定以及创新的推广
墨西哥农业
绿色革命在墨西哥规模较大、更商业化的农民中取得了显著成功。其益处现在必须扩展到传统农业部门的大多数农村工人
印度农业
该国在养活其庞大人口方面做得比大多数外人意识到的要好得多。进一步提高农业产量可能迫使在农业和工业增长战略之间做出艰难选择
可用于农业的资源
地球、空气、火（能量）和水的物理资源是巨大的，但本质上是固定的。然而，生物和社会资源远未达到极限
扩大农业生产
绿色革命的新技术从给定的农田面积带来了更大的收获。这项技术的基础是培育适应集约化农业需求的作物
发展中国家农业的发展
如果贫穷国家实现农业现代化并重组其农村经济，它们就能养活自己。这需要富裕国家注入技术和资本