咖啡

社交媒体上新一代的咖啡混合饮料再次将焦点放在了咖啡可能带来的减肥效果上

尽管公平贸易产品在希望进行道德消费的消费者中越来越受欢迎，但伦敦大学亚非学院 (SOAS) 最近一项关于公平贸易的研究表明，最边缘化的公平贸易农场工人可能并未从他们的销售中获益。

当我们食用食品时，我们通常不会想到其生产的副产品，例如制作类似 Nutella 酱时留下的榛子皮。

最近，我与几位长跑运动员——比如半程马拉松或马拉松——交谈过，并惊讶地听到有多少人在比赛前喝一杯咖啡。

每天 16 盎司咖啡可降低心脏衰竭的风险，但每天 40 盎司咖啡会增加心脏问题的几率。凯瑟琳·哈蒙报道

在一次美国化学学会会议上展示的一项研究中，食品化学家发现深焙咖啡产生一种化合物，可防止胃细胞产生通常由饮用咖啡引起的过量酸。克里斯托弗·因塔利亚塔报道

睡眠不足的大鼠仅仅闻到咖啡味，大脑中就有基因被激活，从而缓解了压力。史蒂夫·米尔斯基解释说，哈维·布莱克报道。

质量控制咖啡品尝师请注意：一台机器可能会让您变得过时。亚当·辛特图尔报道。

化学家们已经确定了可能使咖啡过于苦涩的关键化合物——而咖啡因不是主要原因。史蒂夫·米尔斯基报道。

新研究表明，咖啡可能是膳食纤维的来源，但这并不意味着您应该放弃蔬菜和水果

在本集中，食品成分专家罗杰·A·克莱门斯讨论了研究表明饮用咖啡具有许多有益健康作用。 《大众科学》主编约翰·伦尼谈论了伪科学和超自然现象揭穿者“神奇的兰迪”上周末在拉斯维加斯举行的怀疑论者会议。此外，我们将测试您对近期新闻中一些科学知识的了解。本集节目中提到的网站包括 www.ift.org；blog.sciam.com；www.sciam.com/news