化学

普利策奖获奖记者 Deborah Blum 谈论她的书 The Poison Squad: One Chemist’s Single-Minded Crusade for Food Safety at the Turn of the 20th Century, 第二部分。

吃球芽甘蓝前喝一口红酒似乎可以缓和球芽甘蓝两极分化的味道。Christopher Intagliata 报道

普利策奖获奖记者 Deborah Blum 谈论她的书 The Poison Squad: One Chemist’s Single-Minded Crusade for Food Safety at the Turn of the 20th Century, 第一部分。

2015 年和 2017 年的异常强降雨消灭了阿塔卡玛沙漠中许多适应干旱的微生物，这对于寻找地球以外的生命很有用。Christopher Intagliata 报道。

来自科学伙伴的动画科学项目

飞机和计划烧毁的森林区域将有助于识别烟羽中的数千种化学物质

这种合成材料比天然木材制造速度更快

爆炸物专家使用 X 射线扫描、化学拭子和其他工具来评估包裹

认识一下街区里的新“杂草”，也许更适合医疗而非娱乐用途

称为啤酒花的苦味剂含有酶，可以分解淀粉并释放更多可发酵的糖——这可以提高成品啤酒中的酒精和二氧化碳含量。Christopher Intagliata 报道。

一位资深的科学界女性倡导者说：“也许我们正处于上升期”

Frances Arnold、George Smith 和 Gregory Winter 因使用进化原理创造高效酶和抗体（具有广泛的实际应用）而分享了 2018 年诺贝尔化学奖。