本文发表于《大众科学》的前博客网络，反映了作者的观点，不一定代表《大众科学》的观点。
今天早上我开车上班，在路边发现了一种非常熟悉的草本植物，它在野外肆意生长——一丛蓬勃的菊苣。
图片来源：DNLee
菊苣是一种可食用的植物。事实上，它已被用作咖啡替代品数十年。我认为这种花是我见过的最美丽的花之一。在搬到圣路易斯之前，我记不清在南方是否见过这种植物；但显然是有的。路易斯安那州居民以饮用菊苣咖啡而闻名。
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菊苣可以在任何地方生长。它是一种生命力顽强的植物，非常耐贫瘠的土壤。这些照片是我在圣路易斯期间拍摄的。这片菊苣花是从圣路易斯北部一家倒闭工厂的旧停车场沥青路面中长出来的。
我不会用这些植物制作咖啡，但我确实很喜欢这种花。很高兴知道它如此乐意在其他美丽花朵稀少的地方自发地生长。
你在你的社区附近见过菊苣吗？
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