本文发表于《大众科学》的前博客网络，反映了作者的观点，不一定反映《大众科学》的观点
我的外婆和奶奶都在大萧条时期长大。那段艰难困苦的经济时期给她们留下了深刻的印记——她们的精神、习惯和人生观。这些印记尤其体现在她们与食物的关系中，以至于在40-50年后，我也受到了影响。
浪费食物是不可饶恕的罪过。
关于支持科学新闻报道
如果您喜欢这篇文章，请考虑通过以下方式支持我们屡获殊荣的新闻报道： 订阅。通过购买订阅，您将帮助确保未来能够继续讲述关于塑造我们当今世界的发现和思想的具有影响力的故事。
吃掉你被给予的食物。
挑食的人没得吃。
要心怀感激。
我的奶奶在农场长大。我的外婆出生并在城市长大；然而，她们都经历过食品不安全感以及极端的种族歧视，这在当时的那个地方和历史时期很常见。（我来自田纳西州孟菲斯。我的外婆和奶奶都在这个地区出生和长大。）
食物是必需品。我们需要它来滋养身体，增强力量，并生存下去。当一个国家，即使是像美国这样发达的国家，其历史制度（政治、经济和教育）造成社区之间系统性的不平等时，就会导致不公正的结果。
尽管因食物匮乏而造成的饥饿风险远低于我的外婆和奶奶所处的时代，但差距仍然存在。今天的食品正义运动围绕着获得优质新鲜食品、负担得起的健康且最少加工的食品，以及重新教育家庭回归园艺、家庭烹饪和厨房食品加工技艺，这些都是我们的祖父母曾经从事的活动。
直到大学，我才真正意识到自己的无知和依赖性。我获得了动物科学专业的理学学士学位，尽管我走上了一条更基础的研究道路，但我仍然对农业和食品科学的认知、教育、宣传和行动主义感到兴奋（和充满热情）。我深刻地认识到政治、经济和文化对食品正义、营养获取和饮食习惯的重要性。
我仍在学习和倡导。有些教训比其他教训更容易接受。我仍然不自己种植食物，但我自豪地烹饪许多自己的饭菜，并且尝试过罐装食品。我仍然带着从外婆和奶奶那里学到的关于食物的教训。我非常努力地不浪费任何食物。我尽量不挑食，尤其是在别人家吃饭的时候；我永远心怀感激。
这些日子里，我也用我的声音（和平台）来支持那些辛勤工作，计划、种植、收获和准备我自觉且心怀感激地食用的食物的人们。
所以，谢谢你们！感谢所有的农民、科学家、农业工人、食品经销商、食品加工准备者和包装者以及杂货店工人——无论是小型家庭农场、合作社还是大型企业农业综合企业。感谢你们每一位工作时间长，有时工作非常危险的人——无论是合法公民还是无证工人。我永远感谢你们所有人，你们做了所有看不见但必要的事情，以便我（和数百万其他美国人）可以漫不经心地走进一家杂货店（或者如果我非常幸运，可以去农贸市场），并随意挑选任何我今天和每天选择食用的美味佳肴。
非常非常感谢你们。