本文发表于《大众科学》的前博客网络，反映了作者的观点，不一定反映《大众科学》的观点。
也许你做饭，也许不做，但我敢肯定你时不时会吃饭。如果你正在阅读《大众科学》上的文章，我也敢肯定你至少对科学有部分兴趣，无论你吃的是西班牙凉菜汤还是匈牙利炖牛肉，肯德基还是可颂甜甜圈，你都不得不承认这一点：烹饪本质上是应用化学。然而，美妙之处在于，除非你特意去寻找，否则化学教育部分会在你不经意间悄然而至。
这正是微软首席技术官转型为厨师的内森·麦沃尔德着手改变的事情。通过一系列书籍，以及现在的巡回摄影展，麦沃尔德和他在华盛顿州贝尔维尤烹饪实验室的团队正在给予烹饪的艺术和科学期盼已久且当之无愧的闪光时刻。厨师、家庭厨师和忠实快餐爱好者们，这是你们的烹饪化学教科书。而且它绝不枯燥。
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《现代主义烹饪》系列书籍，包括《现代主义烹饪》、《家庭现代主义烹饪》、《现代主义烹饪摄影》
*本着透明的精神的说明：麦沃尔德目前的另一个事业是一家名为智力风险投资公司，该公司因其对专利的大量投资而获得了好评和差评。Symbiartic旨在报道科学和艺术领域的情况，因此，无论您对IV持何种立场，麦沃尔德的现代主义烹饪事业都值得关注。但这确实引出了一个有趣的问题，即您是否可以将艺术家与艺术作品分开。我们欢迎您在评论区发表您的想法。
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在九月的每一天，我们Symbiartic都会为您呈现一位不同的科学艺术家，以供您欣赏。还不够吗？看看去年今天展示的内容，即中村和彦广受欢迎的《犀牛1515》。这也是我们的每周图片：