本文发表于《大众科学》的前博客网络，反映作者的观点，不一定反映《大众科学》的观点。
这一系列文章代表了我作为温哥华国际电影节一部分观看的一些优秀纪录片。今日推荐 - 寿司：全球捕捞，由Mark Hall执导。
不久前，在日本东京著名的筑地鱼市场拍卖场，一条蓝鳍金枪鱼 (Thunnus thynnus) 标本以超过20万美元的价格售出——这惊人地表明了该物种的状况。价格越疯狂，发现就越稀有，而蓝鳍金枪鱼确实正变得越来越稀有。日本人庆祝他们的寿司文化已有数百年历史；高品质的鱼类受到尊重，并由花费数年时间接受培训的寿司大师精心准备。然而，近年来，全球许多文化都领略到寿司的魅力，以及备受珍视的美味蓝鳍金枪鱼。这对于这种曾经是东北大西洋和地中海生态系统中主要角色的强大掠食者来说，当然是极其糟糕的消息。随着世界对金枪鱼的需求以接近指数级的速度增长，整个海洋食物链正在从上到下被重组（据估计，2011年蓝鳍金枪鱼数量比2005年减少了75%1）。
这部引人入胜的纪录片带我们踏上了日本料理的旅程，寿司在全球全新市场的兴起，以及它迅速成为从波兰到美国再到中国的人们饮食中的主食。它真的在个人层面上触动了我，因为我在大学期间（在我深受日本文化影响的城市温哥华，BC省）接触到了寿司。我记得当时的想法是‘这太棒了！寿司——你之前都去哪儿了？’ 显然我并不孤单——它已成为如此热门的全球商品，以至于你甚至不必在专门的餐厅才能享用它。寿司爆米花（又名自动售货机出售的罐装寿司小吃）和体育场馆只是现在可以随时随地享用寿司的一些令人震惊的地方（欢迎来到北美过度放纵，金枪鱼先生！）。
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虽然这部纪录片的主题内容在很大程度上令人沮丧，并且在解决蓝鳍金枪鱼数量锐减的问题上没有明确的‘正确答案’，但这部电影并非全是厄运和 gloom。为寿司产业的可持续发展提供了一些有趣的观点和想法——包括更合适的捕鱼技术、对海洋友好的菜单选择以及金枪鱼养殖业的发展。这些，再加上正式准备的寿司的精美图像和筑地的震撼图像，构成了一部信息量大且视觉效果令人愉悦的电影。它肯定会让我在下次选择享用任何海鲜时三思而后行。
寿司：全球捕捞 - 预告片，来自Vimeo上的Sakana Films。
1Mackenzie, B.R., Mosegaard, H. and Rosenberg, A.A. 2009. Impending collapse of bluefin tuna in the northeastAtlantic and Mediterranean. Conservation Letters 2: 25-34.