本文发表于《大众科学》的前博客网络，反映了作者的观点，不一定反映《大众科学》的观点
平均每个美国家庭每天丢弃一磅半的食物。虽然这看起来不多，但是，一年下来，这些磅数相当于将 3.5 亿桶石油扔进垃圾桶所产生的能量。 为了更形象地说明，这大约是瑞士全年能源消耗量的两倍。
根据德克萨斯大学教授迈克尔·韦伯博士及其前学生研究员阿曼达·奎拉尔*共同撰写的一项研究，如果美国人能够显著减少或消除食物浪费，每年可以节省大约 2% 的能源总消耗量。韦伯博士是机械工程助理教授，也是德克萨斯大学奥斯汀分校国际能源与环境政策中心副主任。
“我们丢弃的食物中所蕴含的能量超过了我们一年中从玉米乙醇中获得的所有能量，所以这是一个很大的数字，也是一个我们应该考虑的、尚未充分利用的政策选项。”
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谢丽尔·基尔申鲍姆昨天在《渥太华公民报》上发表了一篇关于食物浪费和相应的能源浪费的文章，其中也表达了同样的观点。在她的文章“惊人的能源浪费”中，基尔申鲍姆写道：
“当被问及是什么导致了不必要的能源大量消耗时，许多人会想到超大型、低效的 SUV。它们是最明显的罪魁祸首之一，因为我们经常观察到汽油价格上涨，并在加油时感受到钱包的压力。可能不会想到的是食物生产，但实际上，这是一个能源密集型过程。当然，考虑到我们必须吃饭才能生存，这似乎是必要的牺牲。
但是，仔细看看从农场到餐桌的旅程，您会发现沿途损失了大量的能量。在世界各国越来越迫切地想要获得剩余能源储备（包括加拿大的油砂）的时候，如此浪费能源是没有道理的。”
在他们的研究中，韦伯和奎拉尔对美国人浪费的食物类型进行了有趣的总结。其中包括这些食物中所蕴含的相应能量。
要访问完整报告，请点击此处。
*阿曼达·奎拉尔目前是麻省理工学院技术与政策项目的在读研究生。她预计今年春天毕业。
参考文献
1. Cuellar, Amanda 和 M.E. Webber. 浪费的食物，浪费的能源：美国食物浪费中蕴含的能量。《环境科学与技术》，2010, 44 (16), pp 6464–6469 DOI: 10.1021/es100310d 发布日期（网络版）：2010年7月21日