本文发表于《大众科学》的前博客网络，反映了作者的观点，不一定反映《大众科学》的观点。
首先，请欣赏这段名为“以每秒 2500 帧捕捉到的愚蠢行为”的视频，最好以全屏和高分辨率观看。特别注意大约在 2:50 处开始的“面粉 + 蜡烛”片段。
如果像我一样，您想知道普通的食用面粉是如何以及为什么会变成巨大的火球，请允许我与您分享爆炸性粉尘的奇异科学。
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我们通常不认为通用面粉是易燃的，事实上，一杯放在厨房台面上的面粉不会造成危险。然而，面粉确实含有卡路里，而卡路里只是能量的另一种形式。
火灾只需要三个要素——燃料、氧气和热量——而我们杯子里的面粉无法获得足够的氧气来燃烧。然而，将面粉撒到空气中，它会分散成细小的粉尘颗粒。所有这些微小的颗粒与其体积相比都具有巨大的表面积，这意味着每个谷物颗粒周围都有大量的氧气。添加火花——或者在本例中是蜡烛——我们的纤维燃料就会变成火球。
在粮仓或其他工业环境中，细小的粉尘聚集在封闭空间中，问题变得最为严重。在这里，一个偶然的火花——甚至静电——都可能引发大规模爆炸。在 1970 年代后期，一系列粮仓爆炸事件导致 59 人丧生。农作物谷物不是唯一的危险。粉尘是煤矿中一直存在的问题，从锯末到铝到奶粉，任何东西都可能在合适的条件下被点燃。在 2003 年的前两个月，肯塔基州一家隔音材料制造厂的粉尘爆炸造成 7 人死亡，而北卡罗来纳州一家制药厂的聚乙烯粉尘爆炸造成 6 人死亡。
正如视频所说：请在任何情况下都不要在家中尝试任何这些行为。
（通过kottke）