本文发表于《大众科学》的前博客网络，反映作者的观点，不一定代表《大众科学》的观点
你吃转基因蔬菜吗？你吃有机种植的蔬菜吗？现在美国人比以往任何时候都更关注他们的食物选择。这些甚至已经上升到联邦政府层面；就在今年，巴拉克·奥巴马总统签署了一项法律，要求食品标签必须显示产品是否使用了转基因成分。今天，皮尤研究中心发布了一份报告，调查了今年5月10日至6月6日期间来自美国50个州和哥伦比亚特区的1480名成年人对食物的看法。
调查结果总体上并不令人惊讶。55%的受访者认为有机农产品更有益于健康，另有41%的人认为有机农产品既没有更好也没有更差；几乎所有人都认为有机产品不是不健康的。转基因食品的情况则不同。大多数研究参与者认为，转基因食品对人类健康的影响要么更好，要么与非转基因食品没有区别。但是，很大一部分人（39%）仍然认为转基因食品不如非转基因食品健康。
不出所料，那些非常担心转基因食品的人也担心其他被认为健康的饮食习惯。76%的这类人群吃一些或大部分有机食品，82%的人在过去一个月中多次根据营养和成分标签购买食品。21%的关心转基因食品的人坚持素食主义，不吃任何肉类和乳制品，而那些不关心转基因食品的人中只有6%的人坚持素食主义。总的来说，参与者的观点并没有因为是民主党人还是共和党人而改变。
关于支持科学新闻
如果您喜欢这篇文章，请考虑通过以下方式支持我们屡获殊荣的新闻报道 订阅。通过购买订阅，您将有助于确保有关当今塑造我们世界的发现和想法的具有影响力的故事的未来。
许多研究参与者认为，即使是科学家也不知道转基因食品是有益还是有害。在那些“非常”关心转基因食品的人中，只有35%的人“非常”信任科学家，而41%的人“有些”信任科学家，24%的人根本不信任科学家。大多数人（60%）仍然认为科学家应该在制定政府食品政策方面发挥主要作用。
“我认为收集到的信息既不特别新颖也不出乎意料，”纽约大学营养、食品研究和公共卫生系的作家兼波莱特·戈达德教授马里昂·内斯特尔在一封电子邮件中写道。她说，美国公众没有接受过良好的科学教育，生物技术行业导致人们对科学家和关于转基因食品的科学产生不信任。“[该行业的]保密性、标签缺乏透明度、攻击性和对利益的夸大宣传对科学界造成了很大损害，”她说。
其他人指出，人们不仅仅是数据点。“消费者的观点比通常承认的更微妙，”塔夫茨大学农业、食品和环境项目主任蒂姆·格里芬在一封电子邮件中写道。他参与了美国国家科学院、工程院和医学院关于转基因作物的联合报告于今年发布。
该报告发现转基因作物是安全的。然而，由于有如此多的研究参与者感到担忧，可能需要更多的证据才能赢得许多美国消费者的信任。