本文发表于《大众科学》的前博客网络，仅反映作者的观点，不一定代表《大众科学》的观点。
您可能看过这个关于动物喝醉的YouTube蒙太奇视频。如果您还没看过，不妨在下雨天看看。除了有趣之外，这段视频还引发了一些问题（至少根据 YouTube 视频评论来看），例如动物在野外是如何喝醉的？
动物在野外吃的许多食物（例如水果）会自然发酵，产生乙醇，酒精含量可能高达 5%（对人类来说可能不算多，但对小型哺乳动物来说就很多了）。
有些动物会小心避免饮用含酒精的果汁，因为不出所料，喝醉可能会产生负面副作用。
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然而，许多哺乳动物，如笔尾树鼩、懒猴、蕉 squirrel 和几种老鼠，都以马来西亚 bertam 棕榈树的花蜜为食，其酒精含量可能高达 3.8%。这些小型哺乳动物充当传粉者，作为回报获得美味的花蜜。然而，尽管这些毛茸茸的小动物所选择的饮品中酒精含量相对较高，但它们似乎并没有表现得太醉。
在其他动物身上也发现了类似的效果。例如，叙利亚仓鼠（Mesocricetus auratus）饮用科学家描述的“非常高的乙醇摄入量”，但它们似乎非常能喝酒。
阿拉斯加大学安克雷奇分校的 Lupfer 及其同事最近的一项研究调查了另一种仓鼠，即坎贝尔侏儒仓鼠（Phodopus campbelli）的乙醇消耗量。研究人员给仓鼠设定剂量的乙醇，以观察它们需要喝多少才会对其运动技能造成损害。为了衡量这一点，他们使用了所谓的“摇摆量表”，正如您可能预期的那样。
研究人员通过两种方式给仓鼠喂食乙醇：口服或直接注射到体内（即“腹腔内”注射）。正如预期的那样，根据量表，注射到仓鼠体内的乙醇越多，它们就越“摇摆不定”。然而，仓鼠可以口服更高剂量的乙醇，而不会对其运动控制造成任何损害。事实上，它们可以饮用大约是人类可以承受的 10 倍的乙醇量才会表现出醉酒行为。
那么仓鼠是如何做到这一点的呢？似乎很可能是我们也有的作为抵抗酒精的主要防御机制的酶——乙醇脱氢酶，在这些仓鼠中特别活跃。然而，其他研究也发现，另一种仓鼠（叙利亚仓鼠）不仅对乙醇具有很高的耐受性，而且对苯丙胺也具有很高的耐受性。这可能意味着仓鼠体内可能存在另一种机制（例如多巴胺能神经元或中枢神经系统中的其他物质）使这些家伙保持清醒。
参考文献
Lupfer, G., Murphy, E. S., Merculieff, Z., Radcliffe, K., & Duddleston, K. N. (2015). Adapting to alcohol: Dwarf hamster (Phodopus campbelli) ethanol consumption, sensitivity, and hoard fermentation. Behavioural processes, 115, 19-24.