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您知道您的食物来自哪里，或要运往何处吗？如果您是食品分销商或制造商，答案可能是否定的。
这是一份报告得出的结论，该报告由美国卫生与公众服务部 (HHS) 的监察长丹尼尔·莱文森今天在众议院关于食品安全的听证会上提出。联邦法律要求食品制造商和分销商记录其产品在生产链上的停靠点，例如处理它们的加工商和包装商。他们还应该追踪是谁运输了这些产品，以及它们最终进入了哪些商店，以便美国食品和药物管理局 (FDA) 更容易追踪食源性疾病的来源。但是，59% 的制造商和分销商无法向莱文森的调查人员提供所有这些信息，25% 的人对这项要求一无所知，莱文森在众议院拨款委员会农业、农村发展、食品和药物管理局及相关机构小组委员会上表示。
莱文森告诉立法者，调查人员向 118 家企业询问了其产品的来源、接收者和运输者。其中 70 家未能提供所有信息，另有 6 家完全没有提供任何信息；26 家声称不知道记录保存法。
莱文森指出，这表明了为什么 FDA 花了这么长时间才找到最近沙门氏菌爆发的根源，该疫情自 9 月以来已导致据报道有 691 人患病，并可能与 9 人死亡有关。
在全国范围内的沙门氏菌爆发之后，奥巴马总统本月早些时候成立了一个小组来审查和更新食品安全法。莱文森今天建议 FDA 寻求法定权力来加强对公司的记录保存要求。目前，法律要求加工商、包装商和制造商记录其产品的批次号，但不要求分销商、存储设施和零售商这样做。本月在参议院提出的一项立法将为 FDA 提供更多资金和监管权力，以获取公司记录。众议院小组委员会主席罗莎·德劳罗 (D-Conn.) 在众议院提出的一项类似法案将授权 FDA 加强其食品追踪系统，但如何做到这一点（通过更多记录或其他方式）由该机构决定。德劳罗的小组控制着 FDA 的预算。
“食品的可追溯性以及食品设施提供有关其来源、接收者和运输者的信息的能力对于确保我们国家食品供应的安全至关重要，”莱文森告诉小组委员会。“如果发生食源性疾病爆发，FDA 需要能够快速确定污染源，并将不安全的产品从零售货架上撤下。这些调查结果表明，需要做更多工作来保护公众健康，并确保 FDA 拥有必要的资源和工具来应对食品紧急情况。”
FDA 发言人斯蒂芬妮·奎斯内克表示，该机构正在与 HHS 和州官员合作，研究如何更好地保护美国人免受食源性疾病的侵害，并提高其追踪食品产品的能力。“这包括确定是否需要额外的法定权力，”她说。
乳制品生产线 © iStockphoto/Mark Yuill