本文发表于《大众科学》的前博客网络，反映了作者的观点，不一定反映《大众科学》的观点
即使您极少机会从看似无关的主食（如面包、苏打水和酸奶）中摄取玉米，您可能也已经看到了最新的电视广告宣传活动，该活动吹捧一种玉米衍生的代糖的所谓优点。
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新的商业广告以对提供用高果糖玉米糖浆 (HFCS) 制成的果汁和甜点感到难以置信的普通人为特色，这是玉米精炼协会为反击这种甜味剂所遭受的恶评而做出的努力。 迈克尔·波伦的书籍和诸如“玉米之王”之类的纪录片认为，美国食品供应中隐藏着过多的玉米产品，其名称包括葡萄糖和结晶果糖——而贸易集团认为我们得到了错误的信息。
“里面有高果糖玉米糖浆——你知道人们怎么说它的！”一位母亲在广告中被提供果汁时告诉另一位母亲。 另一则广告的特色是一个家伙犹豫着是否接受他女朋友给他的含 HFCS 的冰棒。
这些广告回应了该协会的一项调查，该调查发现三分之二的消费者认为 HFCS 比蔗糖更甜、热量更高且加工方式不同，蔗糖由甘蔗制成。“误传正在引起消费者的恐慌，我们认为他们应该获得基于科学的事实信息，”该协会主席奥德蕾·埃里克森说。 “我认为我们在广告中呈现信息的方式是公平的，并且我们是以科学为基础的。”
饮食大师玛丽昂·内斯特勒同意玉米精炼商在美国人中“存在巨大的公关问题”。 果糖已被证明会被肝脏代谢，在那里它被转化为与肥胖和心脏病相关的甘油三酯（脂肪），但只要您不过度饮食，它本质上并不比蔗糖（果糖和葡萄糖的组合）更危险，内斯特勒说。 “它正在变成一种毒药，”内斯特勒谈到 HFCS 时说。 “如果我们仍然需要应对共产主义，他们会认为这是一个共产主义阴谋。”
但内斯特勒说，作为为期 18 个月的闪电战的一部分，上周开始播出的电视广告“居高临下”，尤其是那位纠正她男朋友的女人。 “问题是，玉米糖浆有问题，这有一定的道理，而且道理很大，”内斯特勒说，她在这里的博客中评论了广告宣传活动。
HFCS 存在于软饮料、酱汁、调味品、面包、酸奶和其他食品中——根据农业部统计，美国食品供应中，每年每人可获得约 58 磅的 HFCS。 将其添加到每年人均食品供应中的 62 磅蔗糖中，我们每日可用饮食的三分之一磅是果糖和蔗糖。
内斯特勒说，我们最多应该从添加糖中获取 10% 的卡路里。 但根据埃默里大学的研究，仅果糖就占我们每日饮食的 10% 以上。
“这是一个糖问题：美国人的饮食中糖分过多，”内斯特勒说。 “如果卡路里平衡，那就不是问题，但美国大多数人吃得过饱，并且周围有糖不是一个好主意。 无论是蔗糖还是高果糖玉米糖浆，我认为都没有区别。 但果糖的主要来源是高果糖玉米糖浆。”
（图片来自 iStockphoto，版权：Sandra Caldwell）