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安东尼·弗朗茨说，一份未煮熟的三文鱼沙拉让他感染了一条9英尺长的绦虫，并在8月起诉了为他提供沙拉的芝加哥餐厅。
如果弗朗茨的绦虫故事属实——并且《芝加哥太阳时报》报道该餐厅对他的说法提出异议——那么这只是又一个数据点，可以添加到日益严重的城市绦虫问题中。
曾经是日本农村村民的祸害，《新发传染病》六月刊上的一篇论文报道了阔节裂头绦虫日本海裂头绦虫的传播。这种寄生虫可以达到 39 英尺（12 米）长，其全球分布和流行率一直在稳步增加——主要是在那些渴望生鱼片和酸橘汁腌鱼的雅皮士中。
日本一家医院报告说，去年有 14 例病例，高于 2000 年的 3 例。从 2006 年开始，这种绦虫首次在北美和欧洲出现。与此同时，来自南美洲的养殖三文鱼一直受到一种密切相关的绦虫的困扰，这种绦虫通常感染鲈鱼和其他淡水鱼。
更多寄生虫新闻来自《公共科学图书馆·被忽视的热带病》最近的一项研究，该研究报告称，狐狸绦虫——在亚洲已经是一个严重的公共健康问题——自 1990 年代以来，随着城市狐狸数量的增加，在欧洲不断蔓延。狐狸绦虫通过犬类粪便传播给人类，可能导致一种致命的肝脏疾病，称为泡型棘球蚴病。在最近的研究中，科学家们利用遗传学方法拼凑出了这种感染从其在阿尔卑斯山的根据地向外传播到波兰、斯洛伐克和立陶宛的路径。
那么，在绦虫时代，你如何保持健康的身体呢？由于绦虫生活在鱼肉中，并且会被高温杀死，因此最好只吃完全煮熟的三文鱼。如果您必须点寿司或酸橘汁腌鱼，请选择像金枪鱼这样不在河流中度过时间的生物。（日本新的养殖金枪鱼可能对生态有利，但对寄生虫的繁殖来说却不是好兆头。）至于狐狸绦虫：如果您的手（和食物）接触到犬类粪便，请务必洗手（和食物）。
日本寄生虫海报图片由Photocapy通过 Flickr 提供