本文发表于《大众科学》的前博客网络，仅反映作者的观点，不一定代表《大众科学》的立场。
您可能已经注意到，本周是我们在博客网络上的“美食周”，这是为了配合《大众科学》杂志特刊“美食”的出版而举办的。
今天，我非常激动地向大家介绍网络上的全新群组博客，它完全专注于美食话题——“Food Matters”。
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美食是一个令人兴奋的话题。美食也是一个让我们所有人充满情感和热情的话题。市面上有很多优秀的美食作家，但有些人已经与其他媒体机构签约，而另一些人——出于热情和兴奋——可能并不总是遵守事实核查和准确性的最佳实践。我希望聘请到我能找到的最优秀的人才，他们拥有不同的背景和兴趣，涵盖美食、营养和农业的不同方面，但都以最高的准确性标准写作，并且文笔优美、引人入胜。
因此，我几乎在一年前就开始了“寻觅之旅”（还有），翻阅了各种美食博客的存档，咨询了我信任的人，在 Twitter 上讨论文章以了解人们的想法，在客座博客上“测试”了潜在的候选人，并与我在《大众科学》编辑部新闻编辑室的同事讨论了选择。坦率地说，我最终的决定是在两周前做出的！这并不容易——有很多优秀的候选人！但我对这个决定非常满意——我想您也会同意，我们聚集了最优秀的人才：三位活跃的研究人员和四位具有不同但相关的科学背景的记者，他们都对美食和真理充满热情。而且都是优秀的作家。让我来介绍一下他们……
Pamela Ronald (主页, 旧博客, Twitter) 获得了加州大学伯克利分校的博士学位。她是加州大学戴维斯分校植物病理学系和基因组中心的教授。她是世界领先的转基因作物专家之一，并与她的有机农民丈夫合著了一本精彩的书籍《Tomorrow's Table: Organic Farming, Genetics and the Future of Food》。除了转基因作物的各个方面，她还可能撰写关于植物学、进化、驯化、分子生物学、生物技术、现代农业实践等与食品相关的内容。您之前在我们的页面上见过 Ronald 博士，包括在客座博客上：转基因作物——是什么、如何以及为什么。
Patrick Mustain (Twitter) 是耶鲁大学 Rudd 食品政策与肥胖中心的一名传播经理。他获得了明尼苏达大学公共卫生学院的 MPH 学位和北卡罗来纳大学健康与科学报道专业的 MA 学位。他的兴趣在于农业商业、营销、媒体、政策和政治，从食品标签到新的食品生产技术，以及食品的公共卫生方面。他还制作优秀的 multimedia 内容——播客、视频和动画。您最近在客座博客上见过 Patrick 的作品三次：亲爱的美国消费者：请不要开始健康饮食。此致，食品工业，食品的衰落：我们最伟大的燃料来源如何成为我们最大的健康威胁 以及 太空人能教给我们关于健康生活的什么。
Kathleen Raven (主页, 博客, Twitter) 拥有保护生态学和可持续发展专业的理学硕士学位，以及 UGA 健康与医学新闻专业的文学硕士学位。她对整合所有涉及环境、人类和生态健康以及农业的不同部分以构建全局图景感兴趣。Kathleen 在 16 岁时在一家周报开始了她的职业生涯。她最近为路透社健康 (例如, 分心的食客可能摄入更多卡路里 和 咖啡因与糖尿病的联系仍未解决：研究), 自然医学 (例如, 降低温度可以加速棕色脂肪的燃烧) 大众科学 (例如, David Blaine 的电气特技可能会产生有害臭氧) 和 大众科学客座博客 (例如 斯塔滕岛的“蓝带”不抵抗超级风暴，但在管理过量降雨方面起着关键作用) 撰稿。
See Arr Oh (其他博客, Twitter) 不是一条狗（尽管在互联网上谁也说不准！），而是一位合成化学家。他将涵盖食品生产过程的每个环节的化学方面，从种植到加工到销售到烹饪到消化。他还定期在 The Haystack 和 Chemistry Blog 上发表客座文章。您之前在客座博客上见过 See 的文章：粉红肉渣，解构 和 胭脂虫染料困扰星巴克顾客。
Layla Eplett (旧博客, Twitter) 拥有伦敦大学亚非学院发展社会人类学专业的理学硕士学位，她的兴趣在于围绕食品的全球发展问题。她的大部分时间都在发展中国家度过，尤其是在埃及，在那里她可以亲身研究这些问题。哦，而且她在每篇文章的结尾都会附上食谱！在过去的几年里，您在客座博客上多次看到她的作品，例如，食物之战：重新思考非洲之角的饥荒和战争, 和我“谈谈肮脏的”：血液、纯洁和美食, 当火花四溅：催情药和果蝇, 病毒视频和传染病——乌干达北部的治疗, 蚕豆——神奇的豆子, 探索单峰骆驼乳品厂：骆驼及其乳汁, 再来一份：回收开罗的食物垃圾, 搓澡搓澡，是时候吃蛆了吗？ 和 斋月的心情和昼夜节律：禁食和不一定狂躁。
Kevin Bonham (旧博客, 另一个博客, Twitter), 一位资深博主，是哈佛大学的免疫学研究生，专门研究 Toll 样受体 (TLR)。他的兴趣在于生理学、营养学和食品的健康方面，尤其是食物过敏和自身免疫性疾病，科学传播以及最近的转基因争议。您之前也在客座博客上见过 Kevin 的文章：对科学过敏——我们转基因食品中的蛋白质和过敏原 和 波士顿封锁——恐惧、不确定性和偏见。
Julianne Wyrick (主页, Twitter) 拥有 Asbury University 的生物化学学士学位，目前是佐治亚大学雅典分校健康与医学新闻专业的理学硕士研究生。她最近在Georgia Health News (例如, 一种在帮助无保险者的同时降低急诊室成本的创新方法), Athens Patch (例如, 髋关节置换手术的费用因医院而异), Alltech 的 Innovations Blog (例如, 建立对食品品牌的信任, 今天的马产业, 不仅仅是你喂什么，还有你何时喂, 和 农业是人类健康产业), Symmetry 杂志 (例如, 物理学和表情符号的诞生 和 费米实验室“象门”的故事), 和 LCC Newsline (例如, ILC Ink, 氢化物：高质量 SRF 腔体的克星？, 低温模块 2 再来一次 和 在通往 SiD 的路上：测试一种新型量热计). 她的兴趣在于生物化学、生理学、消化和营养，以及食品的公共卫生和医学方面。您最近也在客座博客上见过她的作品：麸质敏感性：它到底意味着什么？ 和 合成生物学能保证您的食品安全吗？。
那么，这将是一件有趣的事情！该博客刚刚上线。在他们第一篇介绍性文章的评论中向新博主们问好，并确保将新博客添加书签并订阅。您应该在 Twitter 上单独关注所有博主，以及群组博客的 Twitter 帐户 @SAfoodmatters。每位博主都将在本周某个时候发布第一篇实质性文章——不要错过它们——那里有适合每个人的内容！