外观可能会欺骗味蕾:颜色如何影响味道

我们的视觉有可能影响我们的味觉感知吗? 让我们回顾一些研究的例子,这些研究声称已经证明,有时我们看到的东西会凌驾于我们认为我们尝到的味道之上。

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本文发表于《大众科学》的前博客网络,仅反映作者的观点,不一定反映《大众科学》的观点


我们的视觉有可能影响我们的味觉感知吗? 让我们回顾一些研究的例子,这些研究声称已经证明,有时我们看到的东西会凌驾于我们认为我们尝到的味道之上。 从葡萄酒到奶酪到软饮料等等,似乎通过玩弄食物的调色板,人们可以欺骗我们的味蕾,让我们认为我们尝到了实际上并不存在的东西。

参考文献


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原创艺术:(蓝色番茄酱,“哪种切达奶酪更好?”和“哪种味道最好?”作者:Cheryl G. Murphy,验光博士;自行车上的照片骨架,作者:Cheryl G. Murphy 验光博士)

图片来自 Stock XChange,鸣谢: tomato by swer_rock, food plate meal by bigevil600, ice cream 1 by hisks, red stuff by igaldew, eating cereal 4 by amdavis, place setting by nosheep, girl and wine by minotaurus, red and white wine by inxsive28, rose by bom bom, red wine by cienpies, grapes by alesia17, cheers by abcdz2000, glass by giniminigi, i love wine! by tiano69, fresh gouda cheese by wahlerb, colored beverages by klau@lauf, glowing drink by verzerk (green and purple), RGB by ilco, background by duchessa, frosted cinnamon buns by deboer, cupcake by ground000, post no bills by andrewatla, brownies three by diamond joy, pan by ba1969, a blank red can by killerwig, chocolate swirl by ale_paiva, fruit bowl and forgotten fruit by BeverlyLR, chocolate cheesecake 1 by cx_ed, Fish Cake by chrissi, chef by intruso4, chefs in action by argearge, talk 1 by porah。

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