这篇文章发表在《大众科学》的前博客网络中，反映了作者的观点，不一定反映《大众科学》的观点
本周精选：跳伞、嚼烟被归为食物、探索太阳系之外以及人造肉。让我们开始深入了解。
--
你可能听说过那个人想要从 23 英里高空跳伞（这已经有点像在太空了——实际上是平流层）。嗯，他的跳伞已经因为风力条件必须恰到好处而被推迟了两次。正如科林·舒尔茨在Smithsonian.com的 SmartNews 博客中解释的那样，恰到好处的情况并不经常发生……
关于支持科学新闻业
如果您喜欢这篇文章，请考虑通过以下方式支持我们屡获殊荣的新闻业 订阅。通过购买订阅，您将有助于确保未来能够持续报道关于发现和塑造我们当今世界的想法的具有影响力的故事。
是什么风让费利克斯·鲍姆加特纳从平流层跳跃的计划一次次受阻？
从最初计划的本周一窗口期开始，旨在将费利克斯·鲍姆加特纳送上高空，进行 23 英里平流层跳伞的气球发射，由于发射场附近的高风速，至今已被推迟两次。据 Space.com 称，为了让发射能够进行，从地面到大约 800 英尺高空的风速必须不超过每小时两英里（或略低于每秒一米）。看来，为发射找到合适的条件，可能是整个过程中最具挑战性的部分之一。原因如下……
在《经济学人》中，阿克沙特·拉蒂报道了印度令人不安的烟草消费情况。印度 40% 的人口消费烟草，其中超过一半的人并非通过吸烟，而是通过食用嚼烟。因此，该国是口腔癌发病率最高的国家之一。为了巧妙地迫使政府采取立场，食品安全与标准管理局宣布，任何食品产品都不应含有烟草，间接将嚼烟归类为食品。
印度各邦政府正在打击嚼烟产品。曾经是皇家享受的东西，现在已经成为“健康威胁”。 10 月 2 日，喜马偕尔邦成为印度第 15 个禁止古特卡邦，古特卡是一种用碎槟榔制成的嚼烟。超过一半的邦已经采取了同样的做法，包括卡纳塔克邦、安得拉邦和泰米尔纳德邦在内的许多其他邦也计划效仿。
劳拉·盖格尔在《纽约时报》的绿色博客中透露，克里斯托弗·哥伦布可能在海中看到了发光的火虫，他误以为是美洲大陆。火虫非常奇特，会以绚丽的色彩庆祝交配。（雷切尔·纽维尔对劳拉的文章进行了很好的总结，点击此处。）
巴鲁克学院的一名博士生正在研究百慕大火虫的发光蛋白，这是一种发绿色光芒的生物，可能在 520 年前就引起了克里斯托弗·哥伦布的注意。1492 年 10 月 11 日晚上 10 点，克里斯托弗·哥伦布站在圣玛利亚号的甲板上时，在远处看到一丝微光。哥伦布用第三人称写道，远处的光芒“如此微弱，以至于他无法断定它是陆地”。
今年的惠康信托科学写作奖专业科学家类别的获得者是亚当·库查尔斯基。亚当写了估计的重要性！今年的评委马克·亨德森对亚当的作品评价道：“这是一篇引人入胜的文章，它不仅解释了为什么估计远不止是猜测，而且还证明了它对科学的重要性。”这篇文章现在已在惠康信托基金会的博客上在线发布。
伦敦有多少钢琴调音师？几年前有人在面试时问过我这个问题。几十个？几百个？几千个？我也不知道。然而，在科学领域，类似的问题比比皆是。地球上有多少物种？大脑有多少神经元？我们的星系中有多少行星？
入围同一奖项的还有凯莉·奥克斯关于旅行者 1 号和 2 号前往人类制造的东西从未去过的地方的精彩文章。凯莉带领我们踏上旅行者号前往太阳系边缘的旅程，因为这些航天器似乎即将超越我们的太阳系。
没有任何人造物体离开过我们的太阳系，但这即将改变。两艘航天器正停留在边缘，即将突破并开始在恒星中永无止境的旅程。美国宇航局的旅行者任务包括旅行者 1 号和旅行者 2 号，于 1977 年发射升空，前往土星和木星，让我们首次 glimpse 了这两颗气态巨行星。我们以前所未有的精细细节看到了土星环，并首次目睹了木星卫星木卫一上的活火山。旅行者 2 号继续前往天王星和海王星，并拍摄了我们从未见过的行星表面的照片，而旅行者 1 号则开始了离开太阳系的漫长旅程。
诺比·梁在 Scitable 的学生之声上发表了一篇关于我们不可避免地即将消费人造肉的文章。诺比解释了人造肉在细胞层面上与真肉完全相同，都含有形成肌肉纤维的肌细胞。不过，一个不同之处是人造肉不含脂肪！
肉类是最令人满意和最珍贵的食物来源之一。蛋白质、糖和盐的独特组合引发了令人垂涎的味觉爆炸，并具有巨大的营养价值。但肉类生产正走向不可持续的轨道，可能需要一种新的肉类来源来养活世界各地数十亿人。人造肉可能就是答案。
--
通过关注这个 Twitter 列表，查找更多来自早期职业科学作家的作品。周末阅读愉快。