本文发表于《大众科学》的前博客网络，仅反映作者的观点，不一定代表《大众科学》的观点
我已经数不清有多少次病人问我胡萝卜是否真的能改善他们的视力。我认为有些人希望胡萝卜能成为他们屈光不正的神奇疗法。他们希望摆脱对眼镜的需求，并希望胡萝卜能让他们拥有完美的 20/20 视力。虽然适当的营养对于维持眼睛健康是必要的，甚至可以帮助延缓某些眼部疾病和病症（如白内障和黄斑变性）的进展，但食用某种类型的食物并不能“治愈”你对眼镜的需求。然而，最近的研究表明，你吃的东西可以暂时提高你视力的清晰度，甚至可以改善认知能力。
关于可可黄烷醇的新研究
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今年 5 月，英国雷丁大学的研究人员在 30 名健康的年轻人食用黑巧克力或白巧克力两小时后，测量了他们的视觉意识和运动检测技能。黑巧克力含有来自可可豆的抗氧化剂，称为可可黄烷醇或 CFs，而白巧克力仅含有微量。 该研究旨在检验可可黄烷醇对视觉和认知的影响。去年，一个由澳大利亚和英国的研究人员（包括来自英国玛氏公司的两位研究人员）组成的团队已经揭示可可黄烷醇可以显著“改善年轻健康成年人的认知功能”，但这项新研究是首次主要关注增强视觉性能的可能性。（值得注意的是，根据雷丁大学首席作者 David T. Field 的说法，最近的研究“未获得任何可可或巧克力公司的支持”。）
关于巧克力的研究？嗯嗯嗯，我在哪里报名？
言归正传，雷丁大学的实验是这样的：30 人被分成两组。一组食用黑巧克力（含 720 毫克 CF），另一组食用白巧克力。然后在两小时后，当 CFs 产生其生理效应时，对他们进行了一系列测试。通过测试受试者的视觉对比敏感度、运动敏感度和方向检测时间来测量对视觉的影响。还通过测试位置的视觉空间记忆和选择反应时间任务来记录认知能力。研究人员记录了结果，然后在一周后，他们实际上对相同的 30 名受试者重复了相同的实验，只是这次他们交换了组别，并互换了谁食用什么。15 名白巧克力受试者现在改为食用黑巧克力，反之亦然。
可可黄烷醇对视觉的影响
他们在两周内都发现，食用黑巧克力的受试者的视觉和认知能力均得到改善。食用白巧克力的受试者的测试表现没有得到真正的提高。这暗示 CFs 可能会在短短两小时内暂时改善视觉和认知的某些方面。研究人员认为，CFs 会增加流向眼睛和大脑的血液，而这正是导致这些结构功能增强的原因。该研究的作者写道：“当前研究的结果首次证明，健康年轻成年人在视觉系统功能测试中的表现可以通过急性摄入 CF 来改善。”
还需要在该领域进行更多研究，以弄清楚这一切意味着什么以及我们如何能从这些知识中受益，但是哦，这项研究将是多么有趣啊！嗯嗯嗯嗯嗯！
[编者注：本文的早期版本曾出现在作者的博客上。]
关于作者：Cheryl G. Murphy 是一名验光师，她对视觉科学和眼睛的热情始于她在纽约州立大学奥尔巴尼分校担任本科研究助理期间，她在那里研究了大脑视觉皮层的发展。然后她就读于纽约州立大学视光学院，并在那里再次协助进行视觉研究，这次是关于色差及其对眼睛调节的影响。她于 2000 年在纽约州立大学奥尔巴尼分校获得生物学理学学士学位，并于 2004 年在曼哈顿纽约州立大学视光学院获得验光博士学位。Murphy 于 2008 年开始撰写关于眼睛健康和视觉科学的博客，现在她很享受在业余时间进行科学写作。她在纽约州长岛从事验光工作，与丈夫和四岁的三胞胎住在一起。在 Twitter 上关注她：@murphyod
所表达的观点是作者的观点，不一定代表《大众科学》的观点。
图片来源：© Forest Woodward/iStockphoto (胡萝卜)；© stocksnapper/iStockphoto (巧克力)；Erica Angiolillo (作者)