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自从大约40亿年前发生第一顿饭以来，所有生物行为的最强大驱动力可能是寻找、使用和储存能量的需要。当然，繁殖也一直是一个关注的问题，但为了成功繁殖，每个生物首先需要吃饱。
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在生命的历史中，大多数生物，包括人类，都经历过饥饿。事实上，即使在今天，除了人类和家养动物之外，大多数生物仍然经历着稀缺。少数幸运儿偶尔会知道富足，但生命通常以挣扎和艰辛为特征——下一次饥荒总是近在咫尺。正因为如此，我们进化成了能量获取和储存机器。当条件合适时，我们非常擅长长胖。
最近（就进化而言），我们开始自己种植食物，饥饿不再是一个问题。然后，我们开发了以化石燃料为动力的机器，这些机器为我们完成了大部分工作。我们生活方式的这种剧烈变化导致了全球肥胖流行。
今天，市场对肥胖率的惊人增长做出了反应，生产了成千上万种不那么像食物的产品——这些产品旨在为消费者提供更少的能量。这与数十亿年来磨练出来的心理和生理机制背道而驰，这些机制旨在帮助我们尽可能多地寻找和储存能量。如果食物不是为了维持生命而工作，那么食物又是什么呢？当人类发现自己处于这样一个能量丰富的环境中，却被告诫要自我克制时，会发生什么呢？
杜克大学进化生物学家格雷格·雷和耶鲁大学鲁德食品政策与肥胖中心主任凯利·布朗内尔帮助解释了食物的悲剧性衰落。从北卡罗来纳州博览会到您当地杂货店的减肥食品区，这段音频讲述了卡路里的故事——它们是如何从我们最珍贵、最受追捧的痴迷，变成一个肮脏的词的。
其他来源包括北卡罗来纳大学体重研究中心的营养师凯伦·埃里克森和Velocity Bicycle Couriers的所有者帕特里克·哈灵顿。