本文发表于《大众科学》的前博客网络，仅反映作者的观点，不一定代表《大众科学》的观点
我的一个朋友曾经讲述了他晚上在服用“魔豆”后去夜店的经历，说这些豆子把他带到了一个全新的地方。我能理解他为什么这么做；如果我被一群吸着奶嘴、随着电子音乐跳呼啦圈的成年人包围，我也想离开那里。我更喜欢的交通方式可能更实际，比如出租车或地铁，但各有所好。（照片1和2）早在锐舞派对盛行之前，另一个男孩也得到了一些神奇的豆子，这些豆子也把他带到了高空。《杰克与豌豆》中的豆子被认为是蚕豆，它们本身就有着神奇的历史。
有证据表明，早在公元前6000年，蚕豆就被纳入饮食，是最古老的栽培植物之一。它们的耐寒性和在寒冷气候中生存的能力使它们成为一种持久的作物。这也为蚕豆在西西里岛赢得了神奇的地位，在那里，它们被认为不仅仅是食物。
中世纪时期，西西里岛经历了严重的干旱，导致饥饿和作物歉收。西西里人祈求圣约瑟夫降雨。他回应了他们的祈祷，真的降下了雨，不是像肥乔在夜店里那样“撒钱”，而是真的让天降甘霖。耐寒的蚕豆是唯一被挽救的作物，并帮助防止了饥荒。
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从那时起，西西里人每年3月19日都会纪念圣约瑟夫。圣约瑟夫节庆祝活动的一部分包括将蚕豆放在教堂祭坛上，并将蚕豆融入到随后的盛宴中。在传统上播种蚕豆的万灵节，人们会烘烤蚕豆形状的蛋糕来纪念他们，被称为fave dei morti，意为“亡者之豆”。
当然，食用和崇敬蚕豆并不限于特殊场合。人们在一年四季都在意大利调味饭、意大利面和炖菜中食用蚕豆，而且可以随时携带幸运豆。人们认为钱包里放一颗蚕豆可以带来财富，在食品储藏室里放一些蚕豆据说可以确保食品储藏室永远不会空。（这可能只是逻辑而不是运气的例子，因为装有蚕豆的橱柜在技术上永远不会是空的。）
在尼罗河沿岸大量种植的蚕豆，埃及人将其融入了许多传统菜肴中，包括炸豆丸子和富尔麦德姆斯。但由于其与魔法宗教的联系，某些群体被限制食用它。当像蚕豆这样的物体被认为含有超自然属性时，它可以被视为既有益又有害。
由于蚕豆具有神奇的声誉，祭司食用蚕豆是禁忌。相反，它们被用作献给神的象征性祭品。法老拉美西斯三世向尼罗河神奉献了11998罐蚕豆。希罗多德声称，一些埃及人不仅被禁止食用蚕豆，甚至被限制观看蚕豆。由于蚕豆在宗教仪式中的用途，祭司们可能对品尝蚕豆诱人的果肉采取了完全禁欲的政策。因此，蚕豆不仅是一种神奇的水果，也是一种禁果，祭司们被要求对其进行某种形式的自我否定。换句话说，这些祭司们在否认，而我们有点像在谈论埃及的河流。
尽管埃及人对蚕豆的情感复杂，但希腊哲学家毕达哥拉斯对蚕豆只有一种感觉——纯粹的蔑视。毕达哥拉斯对数学的贡献影响深远，他有很多追随者，被称为毕达哥拉斯学派。成为毕达哥拉斯学派成员的一部分包括坚持素食。与大多数将豆类作为蛋白质来源的素食饮食不同，毕达哥拉斯非常讨厌蚕豆，以至于他禁止他的追随者食用甚至触摸蚕豆。你还以为麦当娜讨厌绣球花呢。
当毕达哥拉斯不忙于提出关于三角形的理论时，他会花时间寻找讨厌豆子的理由。包括亚里士多德和西塞罗在内的古代哲学家试图解释毕达哥拉斯对蚕豆的厌恶。一种理论是，蚕豆之所以被禁止，是因为它们类似于男性和女性的生殖器。
关于蚕豆外观的另一种理论是，它们形状像人头。因此，吃蚕豆类似于吃父母的头。人们还认为，咀嚼过的蚕豆放在阳光下会散发出谋杀受害者血液的味道。食人行为永远不是一个有吸引力的选择，除非当然，蚕豆是和美味的基安蒂葡萄酒一起食用的。
有些人认为蚕豆未分节的空心茎就像地狱之门。有人推测，这种茎就像电梯一样，在不同世界之间运送灵魂。最后，人们还认为毕达哥拉斯不喜欢这种神奇的豆子，因为它也是一种“音乐水果”。它们产生的气体噪音会分散注意力；他认为，你吃得越多，就越会损害你专注于更重要事情的能力，比如为什么a² + b² = c²。
最终，毕达哥拉斯对蚕豆的憎恨可能导致了他的死亡。根据传说，毕达哥拉斯面临着两种选择：要么面对敌人，要么逃到蚕豆地里。他决定在田野里“保持真实”——毕达哥拉斯这位“蚕豆女王”宣称，他死也不会被发现在这种地方。而事实也确实如此。相反，他在试图逃跑时被抓住并死去，但他并没有穿过那片田野。这可能是毕达哥拉斯讨厌蚕豆最合理的理由。
当然，这些都只是关于毕达哥拉斯的推测，他可能会第一个指出所有定理都需要证明。这是研究人员最近试图做的事情，他们推测毕达哥拉斯可能患有蚕豆病，这是一种类似过敏的反应，当某些人接触到蚕豆时就会发生。
蚕豆病是一种遗传性疾病，世界各地都有发现，但在地中海地区最为普遍。蚕豆病患者的红细胞缺乏G6PD，这是一种分解肽谷胱甘肽所需的酶。由于这种物质存在于蚕豆中，接触蚕豆甚至蚕豆花粉都可能引发发烧、黄疸、溶血性贫血和死亡。
在回顾了他生前该地区蚕豆病的流行程度后，Simoons对毕达哥拉斯本人患有蚕豆病的说法提出了异议。虽然我们可能永远无法知道毕达哥拉斯厌恶蚕豆的真正原因，但疾病与蚕豆之间的关系有助于理解蚕豆的禁忌。生活在受蚕豆病影响地区的人们继续食用可能有害的食物似乎有悖常理。蚕豆作为一种作物的持久性可能可以用它与另一种疾病的关系来解释，在这种关系中，蚕豆可能含有药用特性。
地中海地区一些种植蚕豆的地区疟疾发病率也很高。科学家观察到蚕豆的食用与疟疾的流行之间存在相关性。人们发现蚕豆含有与用于治疗疟疾的奎宁类药物相似的化合物。当食用蚕豆时，它们会在体内为疟疾创造一个不利的环境。换句话说，就他们对蚕豆的感情而言，疟疾寄生虫会站在毕达哥拉斯队一边。
关于蚕豆，还有更多需要了解的地方，但有一件事是肯定的——从高空到地狱，探索这种神奇的豆子是一次相当奇妙的旅程。
“如果你是梦想家，请进来，
如果你是梦想家，是许愿者，是说谎者，
是希望者，是祈祷者，是魔豆购买者……
如果你是伪装者，请坐在我的炉火旁
因为我们有一些亚麻色的金色故事要讲。
请进来！
请进来！”
——谢尔·希尔弗斯坦，《邀请》
埃及炸豆丸子 (TA’MIYYA)
1磅新鲜蚕豆，去皮
一把欧芹叶
1茶匙孜然
1茶匙鲜榨柠檬汁
1瓣大蒜
½茶匙泡打粉
盐适量
烤芝麻，用于裹层
植物油，用于油炸
1.) 确保你没有蚕豆病。
2.) 在食品加工机中，将欧芹、柠檬汁和大蒜混合。
3.) 加入蚕豆、孜然、盐和泡打粉。加工至混合物呈泥状，但仍有点块状。
4.) 将混合物塑成小馅饼，直径约2英寸。
5.) 将炸豆丸子放在烤盘上，放入冰箱冷藏至少一小时。
6.) 将馅饼裹上芝麻，然后在植物油中炸至酥脆金黄。
7.) 佐以芝麻酱食用。
