本文发表于《大众科学》的前博客网络，反映了作者的观点，不一定反映《大众科学》的观点
名字里有什么？ 在鱼类的情况下，实际上有很多。海洋保护组织Oceana（我的雇主）本周发布了一份报告，详细说明了为什么我们需要重新审视我们如何命名海鲜。以石斑鱼为例：食品和药物管理局的海鲜清单将“石斑鱼”确定为 64 种不同鱼类的可接受市场名称。因此，当您去商店购买“石斑鱼”鱼片时，您知道它是更可持续的黑石斑鱼吗？ 还是被 IUCN 列为濒危物种的拿骚石斑鱼？ 根据现行规则，两者都有可能。
当您考虑到我们从海洋中食用的食物种类繁多时，海鲜名称令人困惑是可以理解的。从表面上看，通过将一大堆具有某些分类学特性的不同物种和品种的鱼类组合（哈！）成一个名称，例如“石斑鱼”，来简化事情是有道理的。
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但是，忽视海鲜如何到达我们餐桌的内在复杂性，就是忽视了许多问题，而上面的石斑鱼示例只是困扰我们海鲜供应链的众多问题之一。海盗渔民非法进入保护水域，威胁着脆弱的生态系统。泰国等地工人被绑架并强迫在渔船上从事奴隶劳动。海底挖泥船破坏海底栖息地，摧毁重要的渔场育苗地。兼捕，即杀死非目标动物（如海豚和海龟）的行为十分猖獗。消费者和诚实的企业都是贴错标签和经济欺诈的受害者，因为较便宜的物种被冒充为更昂贵的鱼类。虽然美国拥有世界上管理最好的渔业，但遵守规则的美国渔民却被其他地方的不法分子所削弱。欺诈、贴错标签，甚至合法的但模糊的标签，都对消费者健康构成风险，因为如果不了解鱼类的真实身份，就很难避免汞和其他毒素的存在。同样的欺诈行为掩盖了许多鱼类面临的灭绝风险。最后，过度捕捞危及海洋的持续丰富性——许多国家和公司实际上正在将自己从海鲜业务中淘汰，为后代留下的东西很少。
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这些问题是可以解决的，但除非我们能够建立对所有海鲜有效的、供应链范围内的可追溯性。鱼类远距离旅行，经过许多人之手，并经历各种转变，因为它们被捕捞或收获、加工、冷冻、包装、运输、出售、烹饪和食用。 在整个过程中，任何给定的蟹肉饼、鱼条或鱼片中的物种身份都可能很容易丢失。海鲜贸易的全球性加深了复杂性，因为产品要经过多家公司、政府和监管体系。因此，准确的可追溯性需要一个普遍认可的名称，该名称可以跟踪所有海鲜从水域到餐盘的全过程。或者，正如 Oceana 的海鲜欺诈活动主管 Beth Lowell 所说：“一种鱼，一个名字——从诱饵到餐盘。”
去年，总统成立了一个工作组，以打击非法、未报告和无管制（IUU）捕捞和海鲜欺诈行为。该工作组发布了建议，其中包括可追溯性要求，该要求将于 2016 年底启动。但这些要求仅对一组选定的高风险物种生效，并且仅要求从船只到首次销售点进入美国。
目前，美国食品药品管理局列出了物种特定的通用名称，但仅要求向消费者提供“可接受的市场名称”。根据这些规则，56 种不同的鱼类可以简单地称为：“鲷鱼”。 Oceana 敦促政府要求采用拉丁科学物种特定名称，用于记录和追溯目的，并扩大可追溯性要求，以涵盖所有海鲜的整个供应链。 拉丁科学名称是世界通用的，不受语言或地区限制。 当然，这对发票和追溯文件来说非常棒，但如果消费者标签上只提供拉丁名称，人们会感到困惑。Oceana 建议，除了可接受的市场名称外，消费者标签上还应包含物种特定名称——通用名称或科学名称。
如果像美国这样的主要海鲜进口国加入欧盟，要求所有进口产品都附有物种特定名称，那么大多数海鲜生产商将不得不遵守规定才能进入这些市场。如果消费者可以获得所有海鲜的物种特定名称，他们就可以根据自己对更可持续、更具社会意识和/或更健康的选择的偏好做出明智的决定。
海鲜很特别。它是全球范围内食用的最后一种野生食物。野生海鲜不需要耕地、淡水或肥料来种植。海洋是一个令人难以置信的生物量工厂。在阳光的滋养下，海洋源源不断地产生数吨微小的植物，这些植物被数十亿微小的生物吃掉，然后被更大的生物吃掉，以此类推，直到大量的食物被拖到船上供我们享用。海洋的馈赠是多样、可再生和慷慨的，我们只需要走出去获取它。
如此珍贵的宝藏需要妥善保管。从长远来看，除非我们开始负责任地管理它，否则我们就有可能失去这种不可思议的资源。从短期来看，我们已经看到了不良管理的影响。仅仅因为您不知道哪种鱼是哪种鱼，有一天您可能会吃一份“石斑鱼”三明治，甚至没有意识到它是海中最后一种石斑鱼之一。
我知道这听起来很戏剧性。但有一种方法可以帮助确保这种情况永远不会发生，而且从长远来看，这非常容易：只需正确命名它即可。
图片和视频均为本人拍摄。