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随着在城市地区越来越受欢迎，采集野生食物已经开始看起来更像是《波特兰迪亚》而非原始的了。这种做法并非一直受到好评；许多著名的思想家，如托马斯·霍布斯，认为它很野蛮，这种观点后来在殖民主义论述中被呼应。近年来，人们对采集者的看法已经重新考虑，并且在烹饪界，人们对野生食物的使用重新燃起了兴趣并重新诠释。其中最著名的例子之一也许是雷内·雷泽皮广受赞誉的餐厅 Noma，该餐厅最近第五次荣获世界最佳餐厅的称号。
不仅米其林星级餐厅的厨师对野生食物产生了兴趣。在她的研究中，华盛顿大学华盛顿海Grant项目部的社会科学家梅丽莎·波伊发现，无论是在采集的物品还是在采集者方面都存在多样性。根据波伊的说法，“事实证明，各行各业的人都在城市中采集食物、药物和工艺植物以及蘑菇。城市采集者跨越了社会经济界限，无论是性别、年龄、种族、阶级还是公民身份。”她还补充说，城市采集也跨越了文化，保持了世代相传的传统。正如波伊解释的那样，“我们在工作中发现，一些采集者借鉴了不同的文化传统和知识来指导他们对物种的选择和使用。例如，在南卡罗来纳州查尔斯顿的郊区，许多代非裔美国人继续收获香茅草来编织篮子。在巴尔的摩、纽约和费城，我们了解到银杏果对中国移民很重要。在西雅图，欧洲裔美国采集者会寻找几种野生食用蘑菇，其中包括第一代德国和俄罗斯采集者会寻找秋季牛肝菌。”
除了文化因素外，收集和分享野生食物通常可以培养社区意识。不过，这种做法并非没有挑战。尽管在西雅图的信标食品森林等地方是允许的，但在许多公共场所都禁止采集。此外，关于某些野生食物是否被过度采集的问题，目前还在进行辩论或争议。而且，采集并非总是获得一顿饭的实用方法。考虑到这些问题，梅丽莎·波伊提供了5种将野生食物以现实且可持续的方式融入饮食的方法。
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1. 举办“可食用入侵物冰淇淋社交活动”，让家庭来了解森林生态群落，密集收获非本地黑莓，并一起享受时光。其他可用作冰淇淋配料的候选野生食物包括：虎杖芽、烤蒲公英根、大黄、糖帽蘑菇。
2. 实践中的民族植物学课程。加入植物老师的行列，学习如何识别植物及其在不同民族群体中的宝贵用途，包括我们城市所在的原住民社区的传统家园。
3. 您的草坪上是否长着不需要的杂草？不要使用除草剂！相反，学习哪些植物有用，然后收获它们并将它们融入您的生活。薄荷、紫罗兰、酢浆草、鹅肠菜、碎米荠、三叶草、蓟、酸模、蒲公英等在不使用化学品的草坪上很常见。
4. 加入或组织一个拾穗项目，以收获未使用的/浪费的水果和坚果。城市里生长着成千上万磅的健康多年生水果，却没有被使用。避免这种浪费的麻烦，而是采摘海棠果、李子、核桃、栗子、银杏、糖槭和其他常见的树种，作为您家人或社区的食物。
5. 最后，种植所需的本地可食用植物，以增加您和授粉者的采集机会！许多可食用植物都是有吸引力的景观植物，有助于蜜蜂和蝴蝶，更不用说它们在减少雨季期间给水道带来压力的雨水径流方面的作用。可以找到适合您所在地区的蓝莓、越橘、玫瑰、俄勒冈葡萄、野草莓和许多其他可爱且营养丰富的植物，以增加您的收获和幸福感。
*请在下周二查看第二部分——包含野生食物的食谱！
图片来源：两者均由cyclonebill提供