本文发表于《大众科学》的前博客网络，反映了作者的观点，不一定反映《大众科学》的观点
如果准备感恩节大餐让你感到畏惧，那么请想想金庙的免费食堂每天要制作 75,000-100,000 份膳食需要付出什么。
金庙位于印度阿姆利则，是一座锡克教谒师所（礼拜场所）。锡克教创始人 गुरु नानक (古鲁·纳纳克) 提出了免费食堂的想法，这种厨房在许多谒师所中都能找到。所有访客，无论其年龄、性别、宗教或社会经济地位如何，都欢迎享用免费膳食。由于种姓等级制度在 500 多年前引入时非常明显，因此这是一个革命性的概念，它挑战了社会规范。
世界各地的谒师所都有免费食堂，但金庙的免费食堂可能是最宏伟的。他们的免费食堂始终开放，因此访客可以在白天或晚上的任何时间用餐。图片来源：Arian Zwegers Flickr (CC BY 2.0)
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膳食是素食，使用约 1,300 公斤扁豆和近 1,000 公斤大米。 图片来源：Paul Lemons Flickr 保留所有权利
几乎 2,000 公斤的食材被准备好，由数百名志愿者和雇佣员工互相合作完成。图片来源：Kulveer Virk Flickr (CC BY 2.0)
平均每天研磨 10,000 公斤小麦粉，制作约 200,000 张印度薄饼。有时印度薄饼是手工制作的，但在繁忙的日子里会使用自动印度薄饼机，每小时可以制作 25,000 张印度薄饼。图片来源：Ajay Goyal Flickr (CC BY 2.0)
平等被强调——不仅每个人一起吃饭，他们还共同参与准备、烹饪和饭后清理的所有环节。大约使用 300,000 个盘子和勺子来盛放公共膳食。图片来源：Haresh Patel Flickr (CC BY-ND 2.0)
盘子清洗干净后，会被堆叠起来，为下一批访客做好准备。图片来源：Ravneetn13 (CC BY-SA 4.0)
