本文发表于《大众科学》的前博客网络，反映了作者的观点，不一定反映《大众科学》的观点
食用大麻已成为大麻消费的一种流行选择。 自其合法化以来，这个新兴领域出现了一些问题。 有人可能会说，大麻与食物的关系很像奇奇和钟的组合——完全交织在一起，但并非没有小故障。
去年，发表在《美国医学会杂志》上的一项研究考察了食用医用大麻产品中大麻素剂量和标签的准确性。 食用大麻是从旧金山、洛杉矶和西雅图随机选择的三家药房获得的。 对来自 40 个不同品牌的 75 种产品进行了测试，以测量四氢大麻酚 (THC) 和大麻二酚 (CBD) 的含量。 约 17% 的 THC 含量标签准确，23% 的标签偏低，其余 60% 的标签偏高。 超过一半的产品所含 CBD 含量明显低于标签所示，有些产品仅含有微不足道的 THC 含量。 由于这种差异，产品可能效果甚微或根本没有效果。 相反，它们甚至可能产生因 THC 过量而导致的不良影响。
一些消费者也对食用大麻的份量大小和效果出现的时间感到困惑，《纽约时报》专栏作家莫琳·道德可以证明这一点。 在她的专栏中，她回忆起那场噩梦般的经历，她从一块标签不正确的糖果棒中摄入了过量的大麻。 道德是一位大麻新手，她不知道食用大麻的效果需要一段时间才能显现。 在第一口后没有感觉到任何效果后，她又吃了一口，并估计她可能吃了一根糖果棒的四分之一。 道德因过度食用而变得妄想，她写道：“我确信我已经死了，但没有人告诉我。”
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人们也对儿童食用大麻表示担忧。 “关于合法化的辩论通常集中在成人健康影响、经济效益和犯罪率上。 而讨论中遗漏的是幼儿意外接触大麻可能造成的危害，”全国儿童医院伤害研究与政策中心主任加里·史密斯解释说。 史密斯也是一项研究的主要作者之一，该研究调查了六岁以下儿童接触大麻的情况。
发表在 2015 年 6 月份的《临床儿科学》杂志上的研究发现，儿童意外接触大麻的情况相对罕见，但呈上升趋势。 从 2006 年到 2013 年，美国全国范围内上升了 147.5%。 在同一时期，在 2000 年之前大麻已合法用于医疗用途的州，这一比率也上升了近 610%。 超过 75% 的接触大麻的儿童年龄在三岁以下，其中大多数是吞食的。 作者认为这可能是由于食用大麻食品（如布朗尼蛋糕、饼干和其他食品）的普及。
史密斯说，这些发现表明需要进行更多的研究。 他补充说：“用于保护儿童免受药物和危险家用化学品侵害的相同预防措施也需要用于大麻产品——例如，将产品放在儿童不易打开的不透明容器中，并将产品放在儿童看不到、拿不到的地方，最好放在带锁的柜子里。”
最近已采取积极措施来解决与食用大麻相关的问题。 制定了新的标签法，使内容信息更加清晰。 除了禁止向儿童进行营销外，还增加了要求使用儿童安全包装的措施。
在食用大麻的烹饪方面也出现了创新。 厨师们响应了呼吁，将大麻提升到众所周知的“大麻布朗尼蛋糕”和刻板印象中的“瘾君子美食”之上。 著名糕点师 Mindy Segal 与 Cresco Labs 合作，成为首位荣获詹姆斯·比尔德奖的获奖者，创造了食用大麻产品线。
她计划继续将她的创新方法和技能应用于这个恰如其分的品牌 Mindy’s First Batch。“我是一位专业厨师，所以我将这种方法用于该品牌。 我正在尝试在药物层面上创造一种体验，就像人们在我的餐厅获得的那种体验一样——同样的质量和同样的方法，”Segal 说。
为了做到这一点，她一直在学习食用大麻的各个方面——了解二氧化碳蒸馏、不同大麻品系的特性，以及政治、法律、品牌和包装。 她告诉我这个过程既有趣又引人入胜。
该系列产品包括混合了牛奶巧克力和花生酱、花生脆糖以及焦糖白巧克力脆糖的产品，未来还将推出更多产品。 Segal 解释说，萜烯赋予大麻其啤酒花般的味道。 它的味道可以起到补充作用，并被添加到她的一些产品中。 Segal 还使用她品牌独有的尖端技术，开发出完全将萜烯与大麻素分离的食用大麻产品。 由于这种工艺，对于那些不喜欢品尝萜烯的人来说，大麻的味道是不存在的。
Segal 的产品线也解决了围绕食用大麻的担忧。 包装是儿童安全的，剂量统一。 每种食用大麻的单次剂量为 10 毫克，并经过实验室测试。 Segal 说：“我想通过糕点师的视角创建一个品牌，而 Cresco 的方法是创建一致的剂量，因此这两个志同道合的人走到一起，目标是我们的产品达到卓越品质。”
她的产品目前在伊利诺伊州的许可药房有售，但她看到了未来成为全国性品牌的潜力。