本文发表于《大众科学》的前博客网络，反映了作者的观点，不一定代表《大众科学》的观点
几年前，谢尔盖·布林（谷歌的联合创始人之一）因资助并食用了一个人造汉堡而引起了媒体的广泛关注，这个汉堡是由实验室培养的组织制成的，而不是从屠宰的动物身上获得的。我记得读到的大部分新闻都几乎完全集中在价格标签上：一个肉饼大约 25 万美元。很少有人能负担得起花 25 万美元吃晚餐，但如果这种工艺能够扩大规模，价格能够降下来，那将是我们物种向前迈出的一大步。
暂且不提肉类生产对生态环境的巨大影响，或者像印度和中国这样日益富裕的人口大国日益增长的消费将如何使情况变得更糟。当我们停下来思考时，我们在工厂化农场中饲养和宰杀动物的方式在道德上令人震惊。我们大多数人都没有过多地考虑这个问题（我把自己也归为这一类），但我真的不认为有什么站得住脚的理由可以为这种做法辩护。近几个月来，我没有听到太多关于谷歌在这方面努力的消息，但在播客《清醒》中，山姆·哈里斯最近采访了一家新公司的首席执行官，该公司正试图真正将体外肉推向市场。
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我对这次采访的唯一主要不满是缺乏对自然主义谬误的反驳。首席执行官乌玛·瓦莱蒂极力反驳这种肉是“不自然的”的观点。他想声称这种肉几乎比商业化养殖的肉更天然，因为它使用了相同的细胞，但实验室培养的肉可以避免大量使用抗生素、粪便污染和其他健康问题。我可以理解他为什么要这么说——我们美国人痴迷于所有天然的东西……
但这显然是荒谬的。像大肠杆菌这样可怕的食源性病原体是完全天然的，抗生素和抗生素耐药性的进化也是如此。在人类存在的大部分时间里，我们一直在处理粪便，我们的食物与粪便共享令人不安的近距离空间，而且我们的杂食性饮食涉及粗暴地屠宰其他动物。天然 ≠ 良好，非天然 ≠ 糟糕。“天然”的从肉类中获取卡路里的方式效率低下、环境代价高昂且相当不道德。我非常乐意选择一些非天然的试管肉，而不是选择天然肉。