本文发表于《大众科学》的前博客网络，反映了作者的观点，不一定反映《大众科学》的观点
美国家庭可能正在享用上周节日大餐后剩下的火鸡、火腿和鸡肉。但对于一些意大利裔美国家庭来说，海鲜是蛋白质的首选。确切地说是七种不同的海鲜。在意大利南部的传统“七鱼宴”中，家庭会在圣诞节前夜享用至少七种不同的海鲜。
但是，虽然有些人上周吃了很多鱼，但研究表明，鱼并不是许多美国人购物清单上的首选。没有这种食物，人们的心脏可能会不太健康。
根据2013年发表的一篇评论文章，大约69%的美国人被认为是通常的鱼类消费者——这意味着他们在接受调查前一个月吃过一次鱼。《2010年美国膳食指南》(DGA)估计，美国人平均每周吃3.5盎司海鲜，大约相当于半片熟鲑鱼片。
关于支持科学新闻
如果您喜欢这篇文章，请考虑通过以下方式支持我们屡获殊荣的新闻报道 订阅。通过购买订阅，您将帮助确保有关塑造我们当今世界的发现和想法的有影响力的故事的未来。
根据DGA的说法，人们应该吃双倍的量——每周两份4盎司的海鲜。根据美国国家海洋和大气管理局的报告，尽管有这些建议，但美国人在2012年食用的海鲜量少于2011年。
研究表明，鱼的摄入量与降低心脏事件（如心脏病发作）的死亡风险有关。例如，根据一项对13项研究进行的荟萃分析，每周至少吃一次鱼可能会降低死于冠心病的风险。冠心病是指动脉中斑块的积聚，可能导致心脏病发作。
人们认为海鲜有益于心脏，是因为omega-3脂肪酸EPA和DHA，或二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它们在某些类型的鱼中含量很高。具体而言，omega-3似乎可以降低导致心脏病的风险因素。研究人员认为它们最大的好处是减少心律失常，或可能导致心脏病发作的不规则心跳。这些营养素也被认为可以降低甘油三酯、血压、心率和炎症。
通过海鲜获取这些有益心脏健康的脂肪一直令人担忧，因为某些类型的鱼可能含有高水平的有毒甲基汞。然而，DGA认为，食用各种海鲜的健康益处超过了与甲基汞相关的风险，尽管他们确实为孕妇和儿童提供了特殊建议。几种海鲜的omega-3含量高，甲基汞含量低，包括鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、太平洋牡蛎、鳟鱼、大西洋鲭鱼和太平洋鲭鱼，但不包括国王鲭鱼。
EPA和DHA也可以在鱼油补充剂中找到，但大多数关于冠心病死亡的研究都着眼于食用鱼类整体的好处，而不是单独的EPA和DHA。除了omega-3之外，海鲜还含有维生素D、蛋白质和矿物质，这些物质可能促进心脏健康。
鱼的经济性和可获得性等因素可能会使多吃海鲜成为一项挑战，但如果您正在考虑在饮食中添加一些鱼，本周可能是时候这样做了。除了羽衣甘蓝和黑眼豌豆外，有人建议鱼是您迎接新年的方式之一。
其他参考文献
Flock, M.R. & Kris-Etherton, P.M. (2011). 2010年美国膳食指南：对心血管疾病的影响。Current Atherosclerosis Reports。13(6), 499-507。doi:10.1007/s11883-011-0205-0 链接
Mozafarrian, D. & Wu, J.H. (2011). Omega-3脂肪酸和心血管疾病：对风险因素、分子途径和临床事件的影响。Journal of the American College of Cardiology. 58(20), 2047-2067。doi: 10.1016/j.jacc.2011.06.063。 链接