本文发表于《大众科学》之前的博客网络，反映了作者的观点，不一定反映《大众科学》的观点。
亲爱的奥兹医生：
我本周早些时候观看了参议院听证会，期间你回答了关于你使用“华丽的语言”来描述一些减肥补充剂的问题，而这些补充剂（如你所承认的）并没有科学依据来支持你的说法。
我想你本意是好的。你被称为“美国医生”。你拥有庞大的观众群。你的粉丝崇拜你。你实际上是被奥普拉封为爵士。然而，我担心所有这些积极的强化可能会蒙蔽你身上你可能不想关注的另一部分——那部分非常渴望鼓励这个国家为你的巨大受欢迎程度铺平道路的条件。因为，让我们面对现实：只要美国人害怕肥胖，你就会过得很好。
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我承认我没有经常看你的节目，但我几乎每周都会在 Stop 'n Shop 收银台的通道里看到你。
“4 周腹部融化！”《预防》杂志在你的笑脸旁边宣布；“奥兹医生的快速和永久减肥处方！”《第一女性》杂志的封面高声宣扬。我也看过你的节目片段，你在节目中宣传了你在参议院听证会上提到的那些补充剂：绿咖啡提取物、覆盆子酮和藤黄果。“奇迹”和“脂肪杀手”，用你的话来说。
你是一个品牌，你的品牌是快速、轻松减肥。
但你更清楚。减肥不是快速的。它并不容易。事实上，不幸的是，对大多数人来说，它不太可能，至少从长远来看是这样（尤其是在我们目前的食物环境下，除非情况发生巨大变化）。在 2013 年 2 月，你在全国州长协会会议上做了闭幕主题演讲。在这次演讲中，你描述了人们减肥有多么困难，尤其是在他们依赖自己的个人责任时。
“什么有效？我们为什么不能减肥？” 你说。“传统的节食依赖于意志力，人们认为‘我就是要靠我的意志力坚持[这个节食]’……身体里有十几个冗余的系统，迫使我们进食……你们[州长]有多少人能无限期地屏住呼吸？[没有人举手]你不能通过尝试减肥来减肥，因为你的生理机能会战胜意志力。”
说得好。我们的生理和心理在数千年里经过了精细的调整，目的是让我们尽可能地获取和保持能量（即卡路里，即脂肪）。
你接着描述了盐、糖和脂肪的恰当组合，以及经过充分研究的口味和质地如何利用我们的生理机能，让我们吃得超出我们所需的量。食品工业的这些终极武器实际上保证了在加工食品、包装食品和工业级食品生产是主流的国家中会发生肥胖流行病。但随后，你并没有要求这些领导人采取任何真正会对他们选民的健康产生重大影响的行动。
因为事实是，你不断提供的都是针对我们非常真实的社会和环境健康问题的个人、基于市场的解决方案：人们需要选择更健康。人们需要选择少吃，人们需要选择多运动，人们需要选择购买正确的补充剂，人们需要选择观看你的节目。如果提供了适当的信息，这些人就会选择最符合他们利益的事情，市场会做出回应，提供最佳的解决方案。但事实并非如此，对吧？你本人对这个国家的州长们说：“人们不会根据他们知道的事情来改变他们所做的事情。他们会根据他们的感受来改变他们所做的事情。”
即便如此，你仍然让人们感觉肥胖是最糟糕的事情，并且，尽管所有证据都与之相反，但仍然存在秘密的法宝，可以轻松解决他们的问题——而真正的问题在很大程度上是一个不以滋养我们为目的，而是为股东创造利润的食物系统。这种追求利润的驱动力不可避免地意味着无处不在、廉价、含糖、含盐、含脂肪的食物，并得到数十亿美元的补贴和营销的支持，旨在塑造我们的饮食习惯和文化。我们根本没有机会与之抗衡。
世界各地的公共卫生领导人正在认识到需要通过解决有毒的食物环境来制定政策解决方案，以遏制肥胖流行病。我没有看到哈佛公共卫生学院、医学研究所或世界卫生组织在说服人们节食和购买减肥补充剂方面有什么作为。
我们存在市场失灵，而你仍然在市场中运作。事实上，你还在为它加油助威，敦促观众购买一件又一件产品，这些产品不会改变问题的根本原因。在你参议院的证词中，你说你“正在充当观众的啦啦队长，给他们希望。” 但你还不如为一个面对 NFL 球队的小联盟加油，说“加油，伙计们，你们可以的！！” 而你应该做的是指出这场比赛很荒谬，这些孩子们会被碾压。
请开始向你的观众谈论我们的食物环境是多么令人困惑，而不是让他们为自己未能驾驭它而感到难过。帮助他们意识到，他们可以要求做得更好，既作为消费者，也作为选民。你完全有能力叫停这场比赛。