本文发表于《大众科学》的前博客网络，反映了作者的观点，不一定代表《大众科学》的观点
官方消息：希腊酸奶风靡一时。随着美国人对更多希腊酸奶的需求，希腊人对酸奶的需求也增多——希腊的经济危机导致了酸奶抗议的复苏。在过去几年中，包括哈里斯·卡斯坦迪迪斯、莉安娜·卡内利和阿莱科斯·阿拉瓦诺斯在内的政治家都成为了希腊人通过扔酸奶表达政治不满的目标。这些是他们最著名的“杰作”
如果酸奶抗议对你来说很陌生，这里有一些关于这种做法的背景知识。“Yaourtoma”是指向某人扔酸奶的行为，通常是向不受欢迎的政治人物的脸上扔酸奶。这种做法起源于 20 世纪 50 年代末，由被称为“泰迪男孩”的男性青少年发起。“泰迪男孩”是英国反叛青少年亚文化群体，他们穿着花花公子风格的服装。由于他们的服装受到爱德华时代的启发，他们被称为“泰迪男孩”。这种文化传播到希腊，他们在那里反抗和抗议权威，有时使用扔酸奶作为一种手段。
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扔酸奶的趋势并没有得到当局的认可，很快就颁布了一项法律来禁止它。1958年通过了第4000号法律，规定扔酸奶是应受惩罚的罪行。那些违反法律的人会受到公开羞辱的惩罚。鉴于“泰迪男孩”的风格和对时尚的关注，当局认为没有什么比头发糟糕甚至服装更糟糕的事情更令人尴尬了。作为惩罚，违法者的精心修饰的头发会被剪掉，然后穿着破烂的衣服在雅典的街道上游行。所有这些都可以在一部根据该法律改编的电影中看到
第 4000 号法律于 1983 年被安德烈亚斯·帕潘德里欧政府撤销，在随后的几十年里，酸奶主要用于食用。然而，在过去几年里，政治家们再次成为扔酸奶的目标。抗议者的目标（除了脸）是羞辱希腊政治家。与“泰迪男孩”不同，今天的扔酸奶者不仅仅是反叛的青少年。最近，扔酸奶的肇事者有各种年龄的男女，他们对希腊的政治和紧缩措施感到愤怒。
扔食物作为一种抗议形式并非希腊独有。包括尼古拉斯·萨科齐和伯纳德-亨利·莱维在内的政治家和有影响力的人物也遭受了“entartage”的行为，更广为人知的是扔馅饼。那么，为什么在希腊扔酸奶呢？酸奶背后的原因有几个。首先，有一些实际原因。当“泰迪男孩”开始这种做法时，传统的陶瓷容器被塑料容器所取代。它们的重量较轻，可以在不造成伤害的情况下增加侮辱。此外，酸奶相当便宜；当你的国家正处于金融危机时，扔鱼子酱显然没有意义。
除此之外，鱼子酱可能不会被扔的另一个原因是——因为鱼子酱不是通常与希腊联系在一起的食物。莱昂尼达斯·武内利斯研究了希腊政治，并指出酸奶与乡村的联系以及在希腊的象征意义。他解释说：“吃食物——传统上是希腊以分享、纪念和交流为基础的社交活动——与将食物用作谴责和嘲笑的工具之间的鲜明对比，反映了抗议者对希腊的愿景与政府对国家及其人民的愿景之间的鲜明对比。扔食物是一个象征，不仅可以捕捉到不尊重，还可以捕捉到政府未能体现希腊性的概念。”
记者科斯塔斯·卡勒吉斯曾撰写过关于扔酸奶的文章，并指出了政治家们对这种复兴的复杂反应。希腊共产党总书记阿莱卡·帕帕里加批评了这种抗议形式，认为这是一种资产阶级反应，而不是抵抗。但有些人认为这种惩罚恰如其分。地区发展副部长索克拉蒂斯·辛尼迪斯宣称，“现在是我们所有人付出代价的时候了。我准备好被扔酸奶了……”
以下是如何制作这些大规模杀伤性武器的方法
希腊酸奶
1夸脱牛奶
2汤匙酸奶
1. 将牛奶煮沸，直到达到 180 度。
2. 从炉子上取下，转移到碗中。
3. 让牛奶冷却至 110-115 度。
4. 拌入酸奶，放入预热的烤箱中约 10 小时。烤箱也应保持在 110 度左右；您可以通过打开烤箱中的灯来保持该温度。
5. 将混合物舀入铺有粗棉布的筛子中，让乳清沥干。
6. 放入冰箱，直到达到您喜欢的稠度。
图片来源：埃里克·维尼尔，作者提供。