本文发表于《大众科学》的前博客网络，反映了作者的观点，不一定反映《大众科学》的观点
为了更多地了解食物如何影响身体，有什么比把医生和厨师放在同一个房间里更好的方法呢？或者更好的，同一个厨房？这正是“大厨医师美食”节目中发生的事情，所以当我看到这个由前美食频道主持人马克·西尔弗斯坦主持的网络系列节目时，我不得不分享。
这些网络剧集将哥伦比亚特区的一流厨师与乔治·华盛顿大学医学院的医生配对，结果是一系列健康食谱，以及对它们为何促进健康的更好理解。该系列目前已进入第二季，还剩三集，所以我看了一下最新一集，印度餐厅Rasika的厨师维克拉姆·桑德拉姆准备了一道鱼肉莫莱，泌尿科医生保罗·鲁西科谈论了为什么这种晚餐可能有助于预防前列腺癌，鲁西科说，前列腺癌会影响六分之一的男性。
“当你观察前列腺癌本身时，你会发现它主要出现在西方文化、西方社会，”鲁西科在该片段中说道。“当你观察我们的饮食时，你会发现它们富含脂肪酸、高卡路里、高人工合成物质。”
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根据鲁西科的说法，前列腺癌在亚洲国家不太普遍，这些国家的饮食富含蔬菜，味道来自天然香料和草药。这些亚洲膳食通常也包括鱼类，比如桑德拉姆在整个节目中一直在烹饪的鱼肉莫莱中添加的石斑鱼。
观看像桑德拉姆这样的厨师在医生旁边烹饪健康菜肴，会引发有趣的讨论，但我喜欢“大厨医师美食”节目的一点是，节目内容不必局限于桑德拉姆的厨房。该系列节目还附带一本食谱，因此观众实际上可以制作他们正在学习的健康食谱。
想体验一下医生和厨师的组合吗？请观看下面的第 7 集，由“大厨医师美食”节目提供，或者关注计划于 10 月初在网站上线的第 8 集。