本文发表于《大众科学》的前博客网络，反映了作者的观点，不一定代表《大众科学》的观点
《饮食修复：为什么节食会失败以及如何让你的节食有效》，作者为医学博士尤尼·弗里德霍夫，于2014年3月4日出版。这本书以一份关于巧克力的处方开始。显然，这不是一本普通的节食书籍。
在近十年与数千名有体重管理问题的患者在其肥胖医学研究所工作的过程中，弗里德霍夫博士最重要的教训之一是以巧克力处方的形式出现的。这奠定了《饮食修复》的基调：让你感到痛苦的改变不会持久，而大多数节食都会让人感到痛苦，所以你需要时不时地吃点该死的巧克力。
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本书的第一部分旨在批判节食和节食文化。弗里德霍夫描述了与节食相关的创伤：内疚、失败、抑郁、绝望等等。阅读本部分的一些案例研究让我想起了我以前的一些私人健身客户。我一次又一次地看到，人们为了减肥而过早地做太多事情，并且不堪重负。他们“复发”，感到内疚、羞愧，然后恢复旧习惯。
这些创伤大多是由我们节食的方式造成的，其中充满了弗里德霍夫在下一章中描述的神话。我很高兴他从这一点开始：人们缺乏意志力。“难道，”他写道，“在短短50年里，世界已经从一个意志坚定的地方变成了一个充满软弱的地方？”他指出，面对不可能的困难，数百万人在管理体重方面花费了多年的时间、数千美元的费用以及情感和身体上的精力。他写给读者：“在所有可能性中，你在体重管理上花费的意志力比你生活中任何其他领域都要多。”
他描述了一个廉价、无处不在的热量环境，一种外出就餐和开车到达那里（以及任何地方）的文化，每餐都有含糖饮料是一种社会规范……“在这个世界中，默认的结果是体重增加，而简单粗暴的意志力毫无机会。”
这个主题贯穿整本书：停止责备自己。事实上，弗里德霍夫对他的任何建议附加的首要条件是“你对此感到高兴吗？”
本书的第二部分描述了弗里德霍夫的“10天饮食重置”处方。通常，当我听到10天做任何事情，尤其是与健康相关的事情时，我的蜘蛛感应就会开始发出信号。他还写道，他的10天方法“比你想象的要容易”，但我会原谅弗里德霍夫博士的这些越轨行为。他是为节食者写作的，他需要说他们的语言。实际上，与他试图“修复”的限制性饮食相比，弗里德霍夫的建议可能确实很容易。在本部分中，读者通常会发现衡量过的、可行的建议，这些建议简单地呈现出来，并不一定承诺比与食物建立更健康的关系更戏剧化的事情，并且最重要的是要求读者快乐——同样，弗里德霍夫似乎总是在问：“你做这件事会感到快乐吗？”
弗里德霍夫博士为他的“10天修复”推荐的一些调整，特别是那些关于态度和信仰的调整，可能需要比他规定的单日更多的时间和精力。然而，在每天结束时，他提供了一个简单的清单：当天的目标是否达到？没有？没关系，不要担心，他写道。明天再重新开始，再试一次，等到你把这一步做对了再进行下一步。
这些建议包括记录食物日记、学会避免饥饿、学会烹饪、设定目标以及学会对自己的饮食方式更加注意——所有这些都有既定的研究支持，而且所有这些都不需要对读者进行剧烈的生活方式改造（除了食物日记，但这可能是我个人的反应。无论如何，他提供了很多关于如何使日记起作用的建议）。他对运动的建议可能会让任何过于沉浸在名人教练和极端减肥节目的健身痴迷文化中的人感到惊讶。基本方法？运动本身不会燃烧足够的热量来显着减肥，但每天进行一些运动——即使只是一点点——已被证明是长期体重维持的重要组成部分。运动量是多少？每天可以享受的运动量。这可能是五分钟。弗里德霍夫的八字运动宣言：“一些就好。越多越好。一切都算数。”我喜欢这个。
本书的第三部分“恢复”有点像“其他一切”部分，包括关于如何将《饮食修复》原则应用于各种流行的饮食、关于如何处理旅行、假期和其他社交场合的技巧。还有关于常见食物相关问题和误解的章节，主题范围从人造甜味剂的安全性/有效性到食物成瘾。
如果说我希望在这本书中看到一件事，那就是更多地关注我们所接受的有毒的、导致肥胖的环境。他当然会提到这一点，这也是《饮食修复》的优势之一：弗里德霍夫博士反复强调，在当前的环境中，人们体重增加是完全自然的，甚至是预期的。
但是我们为什么要接受这种环境？为什么责任在个人身上？弗里德霍夫详细描述了在不吃比需要的更多低质量食物的情况下度过哪怕一天的巨大困难。这些困难中的许多可以直接归因于在食品营销上花费的数十亿美元，以及一种不追究那些最适合对我们的食品环境做出有意义改变的人的责任的文化和政府。这本书会引起共鸣的人是一支真正的潜在倡导者大军，他们可以为公众的健康要求做得更好。这可能是一个错失的机会。
然而，归根结底，这是一本为那些正在寻求帮助的人，为那些告诉他们自己的挣扎是常见、正常，甚至可能是可逆的人准备的书。弗里德霍夫不向已经承受了如此多压力的读者要求更多是可以理解的。他确实也在利用其他渠道，例如他的博客Weighty Matters，来推动我们食品环境的改变。
从我多年来对节食和健身行业的观察（和参与）来看，如果说有哪本节食书“有效”，那一定是这本。如果它确实有效，我期待着续集。一旦他的节食者“修复”好，弗里德霍夫博士将处于有利地位，可以引导他的读者走向新的目标，例如倡导改变最初让他们如此麻烦的环境。