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全球粮食系统正面临着气候变化、水资源短缺、土壤和生物多样性丧失的日益加剧的压力。历史表明，缺乏食物会导致战争。科学作家朱利安·克里布在他2019年10月出版的令人恐惧的著作《食物还是战争》中指出，“按照目前的趋势，由于2020年代起，特别是到本世纪中叶，资源短缺，现有的粮食系统将趋于崩溃，首先是区域性的，然后是全球性的——除非世界饮食和我们养活自己的方式发生根本性改变。这将导致越来越多的暴力和战争爆发。无论是富人还是穷人都无法逃脱其后果。”如果我们在应对气候变化和农业方面继续采取一如既往的态度，他的书对我们即将到来的未来提供了一个令人警醒的观点，但也为我们提供了创造性的解决方案，让我们如何避免因粮食短缺而导致文明崩溃的绝望的“人造食品”式的未来。
历史教训
干旱是文明的头号敌人。由于全球变暖而导致的更强烈的干旱可能是文明面临的最大生存威胁，因为干旱会影响我们生存所需的两样东西——食物和水。当雨水停止，土壤干涸时，城市就会消亡，文明就会崩溃，因为人们放弃了不再能为他们提供生存所需的食物和水的土地。克里布的书以一些引人入胜（且令人不安）的历史教训开始。他记录了25起导致饥荒、战争和超过一百万人死亡的粮食冲突——其中大多数是由于干旱造成的。例如，中国1630年至1631年的干旱和饥荒导致了一场叛乱，导致了明朝的覆灭。19世纪中期中国的另一次干旱导致了太平天国起义，造成2000万至3000万人死亡。
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自1960年以来，40-60%的武装冲突与资源短缺有关，80%的重大武装冲突发生在脆弱的干燥生态系统中。饥饿的人不是和平的人。在题为“未来粮食战争”的部分，克里布将这些地区列为未来粮食冲突风险最高的地区
1. 南亚（印度、巴基斯坦、孟加拉国和斯里兰卡）
2. 非洲
3. 中国
他还提出了一个真正可怕的想法：特大城市崩溃。世界上有47个特大城市，人口超过1000万，这些特大城市将越来越容易受到粮食和水资源短缺以及海平面上升和极端风暴等与气候变化相关的影响。特大城市的崩溃，以及由此产生的数百万难民从一个无法再维持其生存的城市中涌出，将对全球经济造成严重影响。
气候变化对粮食供应构成巨大威胁
克里布用一个精彩的章节详细介绍了气候变化对粮食供应构成的威胁。最大的问题是：高温通常会降低谷物产量。这是一个巨大的问题，因为预计到2060年代，由于人口增加和对高蛋白动物性食物的需求，粮食需求将翻一番。克里布引用了联合国粮食及农业组织2015年的一项研究，该研究发现，在高排放气候情景下，到2100年，玉米的收成将减少-20%至-45%，小麦的收成将减少-5%至-50%，水稻的收成将减少-20%至-30%，大豆的收成将减少-30%至-60%。这些减产幅度是相对于气候没有变化时的情况而言的。不幸的是，克里布夸大了危险性，因为它忽略了该研究还指出，由于植物在高二氧化碳条件下生长更旺盛，二氧化碳施肥的有利影响可能会至少部分抵消这些影响。假设大规模生产中充分发挥作用，那么气候变化的影响范围将在玉米方面为-10%至-35%，在小麦方面为+5%至-15%，在水稻方面为-5%至-20%，在大豆方面为0%至-30%。然而，这些数字可能被低估了，因为克里布提出了以下观点：由于海平面上升淹没农田、强降水事件增多、灌溉用水短缺加剧、作物病虫害爆发次数增多以及在高二氧化碳条件下种植的谷物卡路里密度降低，农业产量也将受到影响。
本书的一个缺点：没有引用原始研究
《食物还是战争》包含了数百个参考文献，我发现其中许多都很有价值，可以追踪。然而，本书的一个缺点是克里布倾向于引用新闻稿或大众媒体的文章，而不是原始发表的科学论文。一个例子——克里布说：“美国地球物理联盟的严峻评估是，到2050年，将有18亿人生活在地下水枯竭的地区。这可能会迫使他们中的大多数人搬迁。”我跟了他给出的链接，发现这是美国地球物理联盟在2016年的一次会议上关于一次演讲的新闻稿。作者在2019年发表的后续同行评议研究《地下水抽取的环境流量限制》警告说，不可持续的地下水抽取可能会导致河流流量减少，从而可能对所有有地下水抽取的流域中的42-79%的生态系统造成毁灭性的影响。该论文解释说，一般来说，即使这些毁灭性的环境影响开始发生，抽取地下水仍然是有利可图的。克里布的结论，即到2050年，在18亿人居住的地区失去地下水将“导致他们中的大多数人搬迁”，并不是研究人员得出的结论。
图1. 一位妇女在马拉维检查她的玉米作物。图片来源：尼尔·帕尔默，国际热带农业中心
最终建议
克里布在他的书的结尾给出了他未来愿景的一页清单。这些都是伟大的梦想，但如果我们想在气候变化影响加速的时代避免“人造食品”的未来，我们就需要朝着克里布设想的方向前进
1. 建立一个可持续的、有营养的、有弹性的全球粮食系统，以适应21世纪的条件，并以生态农业、水产养殖和城市食品生产为基础。
2. 重新规划地球上所有的城市，使其
a) 将所有营养物质和水回收到食品生产和肥沃的土壤中，
b) 拥有可持续的、气候适应性的全年本地食物来源，并且
c) 真正做到绿色。
3. 将世界国防开支的20%重新分配给“通过食物实现和平”。认识到可持续粮食投资是国防开支，并减少紧张局势，从而
a) 从一开始就阻止许多战争的爆发，并且
b) 避免可能淹没其他地区、国家和文化的难民大规模流动。
4. 通过由小农、前农民和土著人民领导的全球运动，重新野化地球的一半，他们被称为“地球管家”，以结束地球上的第六次生物大灭绝。
5. 通过在地球上的低年级学校开设为期一年的食品课程，培养新一代了解食品的儿童，让他们了解如何健康和可持续地饮食。
6. 为了人类文明及其在最危险的世纪中的生存，让女性掌管商业、政治、政府、宗教和社会。
《食物还是战争》在Amazon.com上的售价为9.79美元。我给它的评分为四星中的三星。
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