本文发表在《大众科学》的前博客网络中，反映了作者的观点，不一定代表《大众科学》的观点
显然，奶牛也是恐怖分子。上个月，记者报道了一个“鸡飞狗跳”的场景，描述了奶牛策划大逃亡——德国中部的一群奶牛在其住房设施内引发了爆炸。
警方未能挫败这一计划，因为爆炸似乎是由放屁引起的。没错，是奶牛的屁。据记者报道，静电点燃了奶牛通过放屁释放的积聚的甲烷气体。这是一个巧妙的计划，因为甲烷是一种无色无味的气体，很难在爆炸发生前检测到。只能假设谷仓里的 90 头奶牛疯狂地相互摩擦，产生了“传遍”世界的火花。
不是奶牛的屁？
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当然，这些报道是错误的。这次甲烷悬案的主要罪魁祸首不是屁。早期研究反刍动物甲烷产生的一项研究发现，大部分甲烷产生发生在瘤胃中，而这正是记者们遗漏的关键环节。所有被归类为反刍动物的动物——牛、羊、山羊等——都有一个瘤胃，其中含有负责分解食物的细菌。在分解过程中，也称为肠道发酵（快速说三遍），会释放甲烷。您可能会认为瘤胃中发生的事情会通过奶牛的后门释放出来。并非如此。奶牛体内 95% 的甲烷是通过嗳气释放的。不是放屁。
嗳气（就像词语“放屁”）只是一个不那么冒犯的说法，意思是打嗝。显然记者们把奶牛的头和屁股搞混了。很容易理解。我想。尽管许多记者将爆炸归咎于打嗝和放屁，但这对奶牛的屁股真的不公平，因为主要的罪魁祸首实际上是奶牛的嘴。
奶牛打嗝套装
我们是如何知道这一切的？已经开发出许多测量通过打嗝排泄甲烷的方法，但我最喜欢的是“奶牛背包”。奶牛的背上装有小型气室，而管子则捕获鼻子和嘴巴的排放物。（奶牛背包是否是 狗屁套装的强大竞争对手？只有你能决定）。
放屁的问题
为什么奶牛打嗝，以及在较小程度上奶牛放屁是一个问题（除了它们让房客很粗鲁之外）？根据联合国粮食及农业组织的说法，这些“粗鲁”习惯期间释放的甲烷气体，加上动物粪便的分解，占全球温室气体 (GHG) 排放量的 18%。哎呦。应该指出的是，自 2006 年发布这份报告以来，对此数字存在相当大的争议，但总体担忧依然存在。迄今为止，牛是反刍动物中最严重的违规者，因为它们摄入的能量有 6% 通过打嗝释放甲烷而损失。
我理解如果你觉得自己被媒体欺骗了。谁能忽略 BuzzFeed 的头条新闻，90 头奶牛因放屁在德国炸毁了一个谷仓？ 但现在你知道了整个故事，以及要害怕奶牛的哪一端。
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这篇客座文章由Priya Motupalli撰写，她是英国哈珀亚当斯大学的博士生，正在研究奶牛的应用行为和福利。她的研究重点是奶牛对牧场的偏好，以及允许农场动物控制自身环境对福利和生产的影响。Priya 最近的卓越奖在《肉类管理杂志》的行业新闻部分中被专题报道。她之前在“狗间谍”上的客座文章比较了狗和奶牛的福利，见下文。
参考文献
Motupalli P (2011) 奶牛间谍。狗间谍。博主
Motupalli P (2013) “让开，我需要伸展一下，”奶牛说。狗间谍。博主
Hecht J (2013) 狗屁第一部分：狗屁是由什么制成的？ 大众科学
Hecht J (2013) 狗屁第二部分：如何让狗屁不那么臭。狗间谍。大众科学
Johnson KA 和 Johnson DE (1995) 牛的甲烷排放。动物科学杂志. 73: 2483-2492。
Murray RM、Bryant AM 和 Leng RA (1976) 绵羊瘤胃和大肠中甲烷的产生速率。Br J Nutr 36: 1-14。
Thorpe A (2009) 肠道发酵和反刍动物嗳气：甲烷在气候变化辩论中的作用（以及控制？）。《气候变化》93: 407-431。
图片：'我放屁我知道' 经许可使用：Tyler Gildin 和 Elite Daily。奶牛背包通过哈珀亚当斯公共网站。 Eructos de las vacas contribuyen al efecto invernadero，Hernán Kirsten，Flickr 知识共享许可