本文发表于《大众科学》的前博客网络，反映了作者的观点，不一定反映《大众科学》的观点
万圣节即将来临，这里有一个来自ByteSizeScience的视频，讲述硬糖是如何制作的
https://www.youtube.com/watch?v=VY8q0hN6KwA
一些值得注意的事项
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(1) 硬糖在技术上是由糖制成的玻璃！
(2) 糖的熬制分为三个阶段，达到的最高温度决定了最终糖果的物理性质（我认为这主要是糖混合物中剩余水分多少的功能）。
(3) 如果你观看视频，你就会明白为什么硬糖的边缘总是有一个环。这是我以前不知道的。
请享用。也许我稍后会写一篇关于你吃完糖后身体如何处理所有糖分的文章。:)