本文发表于《大众科学》的前博客网络，反映了作者的观点，不一定反映《大众科学》的观点
客观的科学新闻报道并不存在，就像客观的科学不存在一样。有些记者只是更公开地表达他们的偏见。
加里·陶布斯十多年来一直在猛烈抨击传统的饮食智慧。传统观点认为，摄入的热量多于消耗的热量会导致肥胖。陶布斯坚持认为这是错误的：关键不是热量本身，而是热量的种类。他说，肥胖的主要罪魁祸首是碳水化合物。陶布斯认为，只要你尽量减少碳水化合物的摄入，即使饮食中含有大量脂肪和蛋白质，你也可以减肥并保持体重。
加里本人吃大量的肉、奶酪、鸡蛋、黄油、油和坚果，避免吃面包、意大利面、米饭、饼干、软饮料，甚至水果和蔬菜。他在两本书中阐述了他的假设的证据：《好卡路里，坏卡路里》（Knopf 2007）和更简短、更用户友好的《我们为什么会发胖》（Knopf 2010）。我钦佩陶布斯的报道和分析技巧，这就是为什么我邀请他在2009年在史蒂文斯理工学院发表演讲，并在2011年在Bloggingheads.tv上采访了他。尽管如此，我对他的饮食观点仍有疑问，我在这个博客上总结了这些疑问。
关于支持科学新闻报道
如果您喜欢这篇文章，请考虑通过以下方式支持我们屡获殊荣的新闻报道 订阅。通过购买订阅，您正在帮助确保未来能够继续报道关于发现和塑造我们当今世界的思想的具有影响力的故事。
我的帖子惹恼了我的老朋友加里，但他承认，支持他观点的证据仍然不明确；几乎所有的饮食研究都有缺陷，需要更好的研究。这在医学研究中是如此明显的真理，以至于我并没有认真对待。事实上，这听起来像是一个记者在准备放弃一个旧的、令人沮丧的执念时会说的话。
但陶布斯显然是认真地表达了他所说的需要更多研究的观点。几周前他打电话给我，告诉我一个非凡的故事。约翰·阿诺德是一位富有的金融家，最近在收听广播节目听到陶布斯谈论需要对饮食和肥胖进行更好的研究后，联系了陶布斯。阿诺德和他的妻子共同管理着劳拉和约翰·阿诺德基金会，他想帮助为这类研究提供资金。
那次谈话促成了营养科学倡议组织（NuSI）的成立，这是一个由陶布斯和医生彼得·阿提亚领导的非营利组织，总部设在圣地亚哥。NuSI在本周发布的一份声明中将自己描述为“致力于通过显著改善营养科学来大幅减轻肥胖和与肥胖相关疾病的经济和社会负担”。该非营利组织计划支持由“来自内分泌学、代谢、糖尿病、肥胖和营养学等领域的受人尊敬的临床医生和科学家组成的联盟”开展的研究。阿诺德基金会已经为NuSI最初两年的运营提供了资金。
NuSI的合作者——来自杜克大学、马萨诸塞大学和其他学校——目前正在计划对减肥方案进行严格的测试。陶布斯指出，大多数饮食研究依赖于受试者对他们的饮食和锻炼的说法，而不是测量他们实际在做什么。一些研究在严格控制的条件下观察受试者，精确监测食物和能量消耗，但出于显而易见的原因，这类研究通常涉及的受试者很少，持续时间也不长。陶布斯希望NuSI能够开展高度控制的实验——可能涉及监测能量消耗的特殊观察室——涉及具有统计学意义的受试者数量，并持续至少三到四个月。
陶布斯认为，NuSI的研究将证实他对饮食和肥胖的看法，但他意识到数据可能会指向不同的方向。他说，大多数设计NuSI实验的科学家并不赞同他的观点。但陶布斯指出，他创立NuSI的目的不是为了证明自己是对的，而是为了帮助解决肥胖流行病，肥胖每年给美国医疗保健成本带来高达1500亿美元的负担。
我钦佩陶布斯走出他作为记者-观察员的角色，成为他报道领域的一名积极参与者，尤其是在结果最终可能削弱他自己的主张时。他所做的事情需要勇气和主动性。要了解更多关于NuSI的信息——也许是因为您想参与或支持其研究——请访问其网站www.nusi.org。
顺便说一句，仅仅因为不存在客观的科学或科学新闻报道，并不意味着不存在客观的知识。这就是科学的悖论，即有缺陷、有偏见、情绪化的生物可以随着时间的推移而达到真理。在医学领域，明确的、持久的真理很难获得。但我毫不怀疑，通过更好的研究，我们可以更好地理解和解决肥胖问题。至少，NuSI似乎是朝着正确方向迈出的一步。
版权：Alfred A. Knopf。