本文发表于《大众科学》的前博客网络，反映了作者的观点，不一定反映《大众科学》的观点
没关系，山姆-艾-艾姆，我知道你为什么不想尝试绿鸡蛋和火腿。
你不想在火车上或树上尝试，因为我们品尝到的味道受到我们看到的东西的影响。
现在，味觉当然与舌头有关，这是我们从小就学到的第一件事之一。
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但你所有的感官都有助于你的用餐，一个很好的例子就是葡萄酒的“味道”。
葡萄酒专家肯定会说味道是必须的，他们花费多年时间来精炼他们浓厚的味觉。
但是给他们一杯染成红色的白葡萄酒，他们会不知道那是他们头脑中的白色。
葡萄酒传感器不是唯一松散的感知，视觉也会影响果汁的“味道”。
给两组人相同的果汁，颜色不同，其中一组会告诉你他们的味蕾已经被压制了。
你甚至可能认为你尝到了一些微小的东西，但实际上你的舌头几乎检测不到任何东西。
当你的水“尝起来像铁”时，你可能会喜欢或不喜欢它，但你没有任何“铁味蕾”，在任何地方都没有。
相反，是你的鼻子在放松，成为你的舌头似乎缺乏的传感器。
事实上，当你感冒并且鼻子堵塞时，东西开始尝起来像铁，因为你的嗅觉已经被扼杀了。
所以你看，你看不出来吗？你尝到的实际上是你的舌头，我们看到的，和我们闻到的。
我们在大脑如何感知方面落后了，所以是时候弄清楚了，是时候卷起袖子了。
营销人员知道视觉会改变味道，这让他们知道我们会浪费什么。
想想百事可乐，一种我们珍视的苏打水，以及当他们把苏打水变成透明时发生的事情。
时光美好，时光轻松，直到人们意识到苏打水的“味道”不太对劲。
随着消费者停止购买，销量直线下降，营销人员知道再努力也没用了。
味道是一种复杂的感知，我将争辩，为了山姆-艾-艾姆，我将辩护。
想想一块牛排，嘶嘶作响，听起来是不是你想吃的东西？
停在那里！这块牛排看起来相当糟糕。是的！没错！这块牛排是绿色的！
有多少胃甚至在想到的时候就翻腾，想着一块本不该买的绿色牛排？
你肯定不会从自助餐厅选择它；我们习惯于拒绝那些看起来细菌滋生的东西。
如果你能想象颜色对味道的影响，这个小骗局，你就会知道绿鸡蛋和火腿也是如此。
苏斯博士，我感谢您，我必须感谢。感谢您提供关于味觉感知的信息，我可以信任。
我喜欢科学上准确的故事，尤其是关于山姆的故事……我可能不想尝试绿鸡蛋和火腿！
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