本文发表于《大众科学》的前博客网络，反映了作者的观点，不一定代表《大众科学》的观点
在细读了我们2013年9月关于食物的单一主题期刊《食物》后，仍然感到意犹未尽吗？不妨尽情享受我们的新配套电子书：《我们能养活世界吗？食物的未来》带来的无罪恶感的美食盛宴。 随着全球人口预计到2050年将增加20亿，一场名副其实的粮食危机即将到来。在这本电子书中，我们将审视即将到来的“粮食危机”中涉及的一些复杂成因，以及旨在可持续地提高粮食产量的创新理念和技术。我们还将探讨当前行业提高产量的做法及其争议，包括转基因（或GM）和加工食品等热点问题，以及食品安全和现代饮食对身体的影响。
为了展开讨论，乔纳森·弗利提出了挑战，题为“宏大挑战：我们能养活世界并维持地球的可持续发展吗？” 他从宏观角度审视了即将到来的危机，并提出了五种解决方案，可以在本世纪中叶将世界粮食产量翻一番，同时减少温室气体排放并遏制环境破坏。其他文章讨论了从更可持续的近海鱼类养殖到“垂直农场”等技术，并且有一整节专门讨论转基因作物。转基因作物极具争议，它们要么是拯救数百万人免于饥饿的灵丹妙药，要么是弗兰肯斯坦的怪物。千万不要错过萨莎·内梅切克的文章“转基因食品的利与弊”，她在文中采访了这个问题双方的专家，以及娜塔莎·吉尔伯特和《自然》杂志撰写的“关于转基因作物的三个迷思”。
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稍后，我们将深入探讨加工食品行业，用放大镜审视快餐和高果糖玉米糖浆。我们还将探究许多食品安全问题，包括监测污染源和预防食物中毒的方法。千万不要错过记者玛琳·麦肯纳发人深省的文章“食物中毒的隐性遗产”，该文讨论了可能伴随终生的健康后果。“现代饮食的演变”的最后一部分着眼于当代饮食方法的历史和影响。威廉·R·伦纳德撰写的一篇文章以及与理查德·兰厄姆的问答解释了我们大脑的进化可能与烹饪食物直接相关。
凭借地平线上所有可能性——从转基因作物到农业和渔业的新技术——世界饥饿并非不可避免，但我们需要在管理食物供应方面发挥聪明才智，以便我们能够保护地球和我们自己。