对于日本科学家开发的摄像系统来说，看到的就是闻到的。该系统可以对从酒杯中逸出的乙醇蒸汽进行成像。而且，也许最重要的是，在此过程中不会浪费葡萄酒。
东京医科齿科大学的 Mitsubayashi Kohji 和他的同事用醇氧化酶浸渍了一个网格，该酶将低分子量醇和氧气转化为醛和过氧化氢。辣根过氧化物酶和鲁米诺也被固定在网格上，它们共同引发对过氧化氢的颜色变化。当这个网格放在酒杯顶部时，可以解释从摄像头观看酒杯顶部网格的颜色图像，以绘制出离开酒杯的乙醇浓度分布图。
不同的酒杯形状和温度可以使同一款葡萄酒呈现出完全不同的香气和余味。因此，Mitsubayashi 的团队分析了不同酒杯（包括不同形状的葡萄酒杯、马提尼杯和直筒杯）在不同温度下盛装的不同葡萄酒。
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在 13°C 时，酒杯中心的酒精浓度低于边缘周围的酒精浓度。在较高温度下或从马提尼杯或直筒杯中盛装的葡萄酒没有呈现环状蒸汽模式。“这种环状现象使我们能够在不受气态乙醇干扰的情况下享用葡萄酒的香气。因此，酒杯形状具有非常精巧的功能设计，可以品尝和享用葡萄酒，”Mitsubayashi 解释道。
法国勃艮第大学的葡萄酒科学家 Régis Gougeon 表示，考虑到其实验装置，这项工作非常有趣，它可以对乙醇进行相当直接且廉价的检测。“考虑到乙醇的风味增强特性，这项工作提供了对酒杯几何形状对整体复杂葡萄酒风味感知的声称影响的前所未有的图像，从而验证了在酒杯和葡萄酒之间寻找最佳匹配的研究。”
未来，该系统可以帮助指示盛装特定葡萄酒的最佳酒杯和精确温度。