亲爱的地球对话：关于海鲜消费，尤其对于女性，并考虑到我们海洋和水道的所有污染威胁，有哪些基本指南？– Betsy Draper，马萨诸塞州波士顿
在汞中毒、过度捕捞以及鱼类养殖场或“水产养殖”的环境影响之间，有些人可能很快就会在海鲜柜台上看到“谨慎行事”的标志。其他人则认为，鱼类和贝类是健康饮食的重要组成部分，提供高质量的蛋白质和omega-3脂肪酸。美国食品和药物管理局（FDA）建议每周食用最多12盎司的鱼类和贝类，但前提是它们“汞含量较低”。
汞可以通过工业污染释放到空气中，并在溪流和海洋中积累。FDA警告说，如果你经常吃汞含量高的鱼类，汞会在你的血液中积累。他们补充说，汞会自然地从体内排出，但可能需要一年多的时间才能使水平显著下降。因此，试图怀孕的妇女应避免食用高汞鱼类，如鲨鱼、剑鱼、 king mackerel 和方头鱼，而应倾向于低汞虾、罐装淡金枪鱼、鲑鱼、狭鳕和鲶鱼。根据蒙特雷湾水族馆的“超级绿色清单”，汞含量低且也是特别健康的“长链”omega-3脂肪酸的良好来源的鱼类包括来自加拿大和美国的大西洋鲭鱼、来自美国的淡水银鲑、野生太平洋沙丁鱼和阿拉斯加野生鲑鱼（新鲜或罐装）。
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当然，即使不吃鱼，也有可能获得长链omega-3脂肪酸。Ovega-3s 补充剂来源于一种藻类，该藻类天然产生大量二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA)，即最健康的omega-3脂肪酸。虽然大多数人认为鱼类是DHA和EPA的原始来源，但这些omega-3脂肪酸实际上来自食物链中较低的藻类。
“当北美开始鲑鱼养殖时，农民发现，如果他们的饮食中没有鱼油，养殖鲑鱼的组织中就不含鲑鱼油，” Fats that Heal-Fats that Kill 的作者，哲学博士 Udo Erasmus 说。“鱼类从它们吃的食物中获得‘鱼油’。当我们追溯这些补充油的来源时，我们发现我们称之为‘鱼油’的油实际上是由食物链底层的植物制成的。单细胞红棕色藻类产生鱼油。鱼油实际上是植物性产品。”
藻类和其他植物性omega脂肪酸也不会耗尽海洋的鱼类供应。工业过度捕捞做法已经消灭了某些类型的鱼类，甚至在它们有机会重新繁殖之前，并在大型渔网中意外杀死了鱼类以外的其他海洋物种——被称为“兼捕”。例如，根据2010年发表在Conservation Letters上的一份报告，估计在1990年至2008年期间，有多达100万只海龟被兼捕致死。 向水产养殖的过渡，即在封闭空间（如猪、牛和鸡的“工厂化养殖”）中饲养鱼类，也有其自身的环境负担。根据红树林行动项目的数据，为了给人工虾塘腾出空间，估计已有300万公顷重要的沿海湿地（包括红树林）消失。
联系方式：FDA，
www.fda.gov；海鲜观察，www.seafoodwatch.org；Ovega，www.ovega.com。
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