伊莱贾·桑德斯医学博士是马里兰大学医学院高血压科主任。他给出以下回答
高血压或高血压常被称为沉默的杀手，与西方世界任何其他疾病相比，它导致更多的残疾和死亡。
心脏和血管中血液流动的压力物理性增加几乎没有早期症状，但如果高血压未确诊、未治疗或未受控制，则会对血管壁和心脏造成额外压力。随着时间的推移，这种压力会导致心脏病发作或心力衰竭、肾衰竭、中风和过早死亡。
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四分之一的非裔美国人患有高血压。非裔美国人患高血压的比例是白人的 1.5 到 2 倍；重度高血压在非裔美国人中比白种人高 5 到 7 倍。脑血管疾病或中风的死亡率也存在类似的不成比例的现象。
盐业声称缺乏将膳食盐与高血压联系起来的数据，但我的研究和他人的研究表明，膳食盐是与高血压相关的主要因素。黑人、任何种族的老年人、糖尿病患者和肥胖者都表现出对饮食中盐的高于平均水平的敏感性。对他们来说，盐是一种紧迫的健康危害，但现代西方世界的所有人都摄入的盐分超过了身体的需要，这可能会导致其中许多人患上高血压。
应该强调的是，受过文化熏陶的社会中的人们食用的大部分盐来自加工食品，而不一定来自烹饪或餐桌上添加的盐。因此，要说服食品工业减少盐的用量以对我们的盐摄入量产生重大影响，还需要付出很多努力。
最近的研究表明，正在接受高血压治疗的人如果超重并摄入大量盐，可能会损害药物的效果。虽然我们认为遗传因素在使个体易患高血压方面起作用，但环境因素——包括高盐饮食、肥胖、大量饮酒和久坐不动的生活方式——有助于为高血压问题奠定基础。
因为大量的钠可能隐藏在加工食品中，所以仔细阅读标签以避免摄入过量盐非常重要。保护自己免受盐引起或加重的高血压的其他方法包括在烹饪和餐桌上使用低盐香草和香料代替盐，避免“快餐”或预加工食品，以及增加新鲜水果和蔬菜的摄入量。