劳雷尔最近要求出一期关于西坦的节目：它到底是什么，营养价值如何，以及如何食用？
西坦并不是什么新鲜事物。“西坦”这个词（发音为say-tan）是日语，由宏观生物饮食的倡导者在 50 年前创造。但它所指的食物至少在亚洲文化中已经流传了 15 个世纪。我记得在波士顿大学读本科时，曾在食品合作社里看到过它（但没有买）。虽然那还不到 15 个世纪前，但仍然远早于遍布大街小巷的全食超市和瑜伽馆时代。那时，食品合作社（以及一般的健康食品）占据着某种从水瓶座时代遗留下来的边缘文化。
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当然，如今，极简加工食品和植物性饮食已成为相对主流的追求，因此新一代的潮人和身穿露露柠檬的妈妈们正在逐渐熟悉像康普茶和西坦这样的东西。我上周在我的秋季营养小贴士中谈到了康普茶。这周，我将为您提供一份关于西坦的快速入门。