《大众科学》 呈现 营养女神 由 快速实用技巧 撰写。《大众科学》和《快速实用技巧》均为麦克米伦公司旗下。
这些天我们经常提到“电解质”这个词，我们大多数人对它的含义都有一个模糊的概念。但是你对电解质到底了解多少呢？最近我收到了几个关于这个话题的问题，所以今天的节目是对电解质的速成课程：它们到底是什么，它们对你有什么作用，你需要多少，以及在哪里可以获得它们。
什么是电解质？
如果你请一位化学教授来定义“电解质”，他们可能会说电解质是一种化合物，当溶解在水等溶液中时会产生离子。这些离子带有正电荷或负电荷，这就是为什么我们将这些化合物称为电解质。如果这一切听起来像希腊语，我的同事李·法林，《每日爱因斯坦播客》的主持人，有几集很棒的节目，用每个人都能理解的术语解释了更多关于离子的知识！
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在营养学领域，我们更具体地使用“电解质”这个词来指代溶解在人体体液中的矿物质，从而产生带电离子。营养学中最重要的电解质是钠、钾、钙、镁和磷酸盐。